Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 50: Thực hành Trộn hỗn hợp nộm rau muống (Tiết 2)

Ns: 
Tiết 50: Thực hành: 
 Trộn hỗn hợp nộm rau muống (t2).
I/ Mục tiêu bài dạy:
1. Kiờ́n thức: Biết cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống. Nắm vững quy trình làm món này.
2. Kỹ năng: Chế biến được những món ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự. Biết thưởng thức món ăn, nhận xét, đánh giá sản phẩm làm ra.
3. Thái đụ̣: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
II. PHƯƠNG PHÁP: Hoạt đụ̣ng nhóm.
III/ Chuẩn bị bài dạy:
1. Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv.
- Lập kế hoạch triển khai thực hành.
- Đọc tham khảo sách: “255 món ăn Việt Nam”- Trộn dầu giấm món đu đủ, nộm hoa chuối.
2. Chuẩn bị đồ dùng dạy học: Sưu tầm tranh ảnh về quy trình chế biến và trình bày các món trộn dầu giấm, món nộm
 IV/ Tiến trình dạy học:
1 . Tổ chức: 	Ngày giảng lớp tiết sĩ số
	. . . . . . . . . . 6A . . . . . . . . . .
	. . . . . . . . . . 6B . . . . . . . . . .
	2 . Bài cũ: 
3. Bài mới:
- Vì 2 tiết thực hành rời nhau nên T2: Nhận xét, rút kinh nghiệm, lưu ý kỹ năng vận dụng và dặn dò chuẩn bị cho bài học sau.
*/ HĐ1: Đánh giá kết quả thực hành:
- Giáo viên kiểm tra kết quả thành phẩm (nếm).
- Nhận xét, rút kinh nghiệm về hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa nộm.
- Cần chú ý luyện kỹ năng về:
+ Chọn rau, tôm, thịt: Không héo úa (rau), không ôi ươn (tôm).
+ Làm nước chấm: Pha chế ngon, vừa miệng.
+ Trộng nộm và trình bày: Nguyên liệu thực vật không héo, giòn ngon, vừa miệng, hương vị phù hợp, màu sắc hấp dẫn.
- Chấm điểm thực hành của mỗi tổ về các mặt: Chuẩn bị. Thao tác. Sản phẩm. Vệ sinh.
- Giáo viên nhắc lại một số điểm cần lưu ý trong khâu tổ chức thực hiện.
- Đưa ra tranh ảnh đã sưu tầm được về quy trình thực hiện và trình bày 1 số món trộn hỗn hợp khác.
*/ HĐ2: Hướng dẫn về nhà:
- Tự chọn một số món ăn tiêu biểu để thực hiện tại nhà, nhằm củng cố kiến thức của các bài học trước.
- Học sinh ghi nhận kết quả thành phẩm để vào lớp rút kinh nghiệm.
- Nhắc nhở học sinh: Nghiên cứu trước nội dung bài 21: “Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình”
V. RÚT KINH NGHIậ́M GIỜ DẠY:........................................................................ ......................................................................................................................................