Giáo án Công nghệ Khối 6 - Tiết 48: Thực hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau củ quả (Tiếp theo)

Bài 24 -Tiết 48
Tuần dạy: 25 
 Thực hành (tt)
TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN 
TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU CỦ QUẢ
1/. MỤC TIÊU:
1.1. Kiến thức: 
-Biết được cách tỉa hoa bằng các loại rau, củ, quả.
-Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
1.2. Kỹ năng:
 	Vận dụng sáng tạo các mẫu hoa để trang trí.
1.3. Thái độ: 
-Rèn tính cẩn thận, khéo léo khi sử dụng các dụng cụ sắc nhọn.
-Ý thức giữ vệ sinh mơi trường, tiết kiệm nguyên liệu tỉa hoa.
2/. TRỌNG TÂM:
 	Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản để trang trí món ăn.
3/. CHUẨN BỊ:	 
	* GV: + Các dụng cụ tỉa hoa.
	 	+ Mẫu hoa, lá từ quả ớt, hành lá, dưa leo.
* HS: + Mỗi nhóm 1 dao nhỏ, thớt nhựa, đĩa sứ trắng.
	 	+ Nguyên liệu: dưa leo, ớt trái lớn, hành lá.
4/. TIẾN TRÌNH:
4.1. Ổn định tổ chức và kiểm diện: 61: 62: 
4.2. Kiểm tra miệng: 
 KT sự chuẩn bị của HS về nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa.
4.3. Bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV & HS
NỘI DUNG BÀI HỌC
HĐ1: Thao tác mẫu
-G: Từ quả dưa chuột, ta có thể tỉa được nhiều hình tượng khác nhau.
-H: Đọc SGK phần 3a) Tỉa 1 lá, 3 lá.
-H: Quan sát H3-32/ SGK.
-G: Nêu một số yêu cầu trước khi thao tác mẫu về: 
+ Nguyên liệu: chọn quả dưa to, thẳng, ít hạt.
+ Kỹ thuật: các lát dưa phải chẻ đều nhau, không quá dày hay quá mỏng.
+ Tỉa xong, ngâm nước sạch 3-5’.
-G: Thao tác mẫu cho HS quan sát.
-H: Thực hiện theo hướng dẫn của GV.
+ Tỉa 1 lá dính nhau ở phần sống thẳng.
+ Tỉa 3 lá dính nhau ở 1 đầu.
-H: Đọc mục 3b,c) SGK và quan sát H3.33; H3.34.
-G: Thao tác mẫu, HS quan sát.
-H: Thao tác theo hướng dẫn của GV.
-Tiếp theo, GV hướng dẫn HS tỉa hoa từ quả ớt.
-G: Hướng dẫn các bước như SGK /118.
* GDMT:
-Sử dụng hợp lý nguyên liệu tỉa hoa, tránh lãng phí nguyên liệu.
 -Giữ vệ sinh sạch sẽ sản phẩm tỉa hoa để sử dụng chế biến hoặc trang trí mĩn ăn.
-Thực hiện và nhắc nhở các bạn thu dọn vệ sinh nơi thực hành, đổ rác thải đúng nơi quy định.
 2). Tỉa hoa từ qủa dưa chuột:
 -Tỉa 1 lá và 3 lá (H3.32/ SGK).
 (HS thực hành trên quả dưa chuột)
 -Tỉa cành lá (H3.33).
 -Tỉa bó lúa (H3.34).
 3). Tỉa hoa từ quả ớt:
 -Tỉa hoa huệ tây (H3.30).
 -Tỉa hoa đồng tiền (H3.31).
 4.4. Câu hỏi, bài tập củng cố: 
 -GV hệ thống lại một số dạng tỉa hoa cơ bản.
 -HS từng bàn tự nhận xét, đánh giá sản phẩm bàn khác.
 -GV nhận xét, rút kinh nghiệm tiết TH và chấm điểm một số sản phẩm tiêu biểu.
 -Nhắc HS thu dọn dụng cụ TH, vệ sinh lớp học và đổ rác thải đúng nơi quy định.
 4.5. Hướng dẫn HS tự học:
@ Đối với bài học ở tiết học này:
-Xem lại cách tỉa hoa từ quả ớt, dưa chuột vừa thực hành xong.
-Vận dụng cách tỉa trên để trang trí các mĩn ăn ở gia đình thêm phần hấp dẫn.
@ Đối với bài học ở tiết tiếp theo:
-Xem trước bài 19: “ TH trộn dầu giấm rau xà lách ”
-Mỗi nhĩm chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ như hướng dẫn (SGK/ 92).
5/. RÚT KINH NGHIỆM:
@ Về nội dung:
.............................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
 @ Về phương pháp:
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
 @ Sử dụng đồ dùng, thiết bị dạy học:
.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................