Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tiết 53, Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn - Năm học 2009-2010

Tiết 53
Ngày soạn: 8/3/2010
Ngày giảng: 11/3/2010 
Bài 22: Quy trinh tổ chức bữa ăn
I. Mục tiêu bài học.
- HS hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn và số người dự bữa.
- Biết cách chế biến món ăn và phục vụ chu đáo.
- Biết cách trình bày và thu dọn.
II. Chuẩn bị:
1. Đồ dùng dạy học.
- Giáo viên: Thực đơn bữa ăn.
- học sinh: SGK
2. Phương pháp dạy học.
- Gợi mở, vấn đáp, quan sát.
III. Các hoạt động dạy học.
1. ổn định lớp 1’
2. kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra.
3. bài mới 1’ 
Hoạt động 1
Thực đơn là gì (8p)
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
- GV lấy một ví dụ về thực đơn.
- Vậy thực đơn là gì?
- GV bổ sung.
- Bảng ghi lại tất cả các món ăn của bữa tiệc, bữa cỗ . . . 
Hoạt động 2
Nguyên tắc xây dựng thực đơn (28p)
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
- GV phân tích.
- Em hãy kể tên một số món ăn thường ngày của gđ và bữa cỗ em đã dự?
b. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo theo cơ cấu của bữa ăn.
- GV phân tích.
c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng cảu bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
- GV phân tích
- Bảng ghi lại tất cả các món ăn của bữa tiệc, bữa cỗ . . . 
- HS kể tên. 
- HC theo dõi.
- HC theo dõi.
Hoạt động 3
Tổng kết bài học (7p)
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
- GV nhận xét và đánh giá giờ học
* Học thuộc nội dung bài và chuẩn bị II.