Giáo án Công nghệ Khối 6 - Tiết 55, Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (Tiếp theo)

Tuần 28 - Tiết 55
Ngày dạy: 
Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH.
(tt)
I. MỤC TIÊU:
	1. Kiến thức:
	Nắm được các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.	
	2. Kỹ năng:
	Hiểu được hiểu quả của công việc tổ chức bữa ăn hợp lý. 
	3. Thái độ:
	Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức hay đề xuất được bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém, không lãng phí.
II.CHUẨN BỊ :
	- G: + Tranh: chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lý (H3-34).
 + Bảng phụ ghi câu hỏi 2;4/Sgk-108; thực hiện mẫu.
	- H: Xem tiếp phần III/Sgk-106. Tìm hiểu một số món ăn tiêu biểu.
III.PHƯƠNG PHÁP:
	Trực quan, đàm thoại, nêu vấn đề.
IV.TIẾN TRÌNH:
	1.Ổn định: Kiểm diện 61: 63: 64: 
	2.Kiểm tra bài cũ: 
G:Thế nào bữa ăn hợp lý? 
H: Bữa ăn phối hợp các loại thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.
G: Có mấy bao nhiêu bữa ăn chính trong ngày? Cách phân chia các bữa ăn đó như thế nào cho hợp lý?
H: 3 bữa ăn chính: sáng, trưa, tối. Mỗi bữa ăn cách nhau khoảng 4 – 5h
	3.Giảng bài mới:
Hoạt dộng của G và H
Nội dung bài học
*Hoạt động 1: Tìm hiểu về nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình.
G: Trong một gia đình gồm nhiều thành viên khác nhau: người lớn – trẻ em, nam – nữ, thì có những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau.
-G cho H xem H3-24 và hỏi:
Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi thành viên trong gia đình em như thế nào? 
-H: Đọc ví dụ Sgk/106.
=>G chốt lại vấn đề cho H ghi:
*Hoạt động 2: Tìm hiểu về điều kiện tài chính:
-G: Nếu điều kiện tài chính cho phép thì có thể lựa chọn được các loại thực phẩm đáp ứng đủ nhu cầu bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, hợp lý không nhất thiết phải có nhiều tiền.
*Hoạt động 3: Tìm hiểu sự cân bằng chất dinh dưỡng.
-G: Thế nào là cân bằng chất dinh dưỡng trong bữa ăn? 
-H: thực phẩm đủ 4 nhóm. 
-G: Hãy cho VD về 1 thực đơn cân bằng chất dinh dưỡng? Loại thực phẩm em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào?
-H: Thảo luận nhóm, sau đó đại diện đứng lên trả lời.
=>G đưa 1 số thực đơn mẫu để H tìm hiểu về các món ăn.
*Hoạt động 4: Tìm hiểu cách thay thế món ăn.
-G: Tại sao phải thay đổi món ăn? Cần làm gì để có món ăn ngon miệng? (H: thay đổi phương pháp chế biến).
Phải làm gì để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn? (H: chú ý màu sắc, thay đổi cách trình bày).
-G: Thay đổi món ăn trong thực đơn, bữa ăn còn có tác dụng cân bằng chất dinh dưỡng.
Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến với món ăn chính đã có sẵn
III.Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình:
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình:
Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc mà mỗi người có những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau.
2.Điều kiện tài chính: 
Cân nhắc số tiền hiện có, tránh lãng phí.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng:
-Chọn mua thực phẩm phù hợp.
-Chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm: giàu đạm, béo, đường bột, giàu vitamim và khoáng chất .
4.Thay đổi món ăn:
-Để tránh nhàm chán.
-Thay đổi phương pháp chế biến.
-Thay đổi cách trình bày, màu sắc của món ăn.
-Phối hợp các loại món trong 1 thực đơn hợp lý.
	4.Củng cố – Luyện tập:
-G: hệ thống lại nội dung bài học.
-H: đọc ghi nhớ – Sgk/107.
+Tại sao phải cân bằng chất dinh dưỡng trong bữa ăn? (H: để đảm bảo đủ 4 nhóm chất).
+Vì sao cần phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho từng thành viên khi tổ chức bữa ăn trong gia đình? (H: đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng).
	5.Hướng dẫn về nhà:
-Về học bài và xem trước bài: “Quy trình tổ chức bữa ăn”.
V.RÚT KINH NGHIỆM: