Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 60: Thực hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả (Tiết 2)

NS: 04.04.09
Tiết 60 : THỰC HÀNH: tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả (T2)
I/Mục tiêu bài học:
1. Kiờ́n thức: Biết được cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
2. Kỹ năng: Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
3. Thái đụ̣: Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn.
II. PHƯƠNG PHÁP: Hoạt đụ̣ng nhóm, GV hướng dõ̃n.
III/ Chuẩn bị bài dạy:
1. Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv.	
2. Chuẩn bị đồ dùng dạy học:
- Các dụng cụ và vật liệu cần thiết.
 IV/ Tiến trình dạy học:
1 . Tổ chức: 2’	Ngày giảng lớp tiết sĩ số
	. . . . . . . . . . 6A . . . . . . . . . .
	. . . . . . . . . . 6B . . . . . . . . . .
	2 . Bài cũ 5’
- Sự chuẩn bị của học sinh.
3. Bài mới:
Tg
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
12’
15’
+ Tứa 1 lá và 3 lá: Trong SGK đã có.
Yêu cầu về nguyên liệu: Chọn quả dưa to vừa, ít hột, thẳng.
Kỹ thuật: các lát dưa phải chẻ đều nhau.
Tỉa một lá: Dính nhau ở phần sống thẳng.
Tỉa 3 lá: Dình nhau ở 1 đầu.
Sản phẩm được trang trí ở các món ăn chế biến theo phương pháp dung nóng.
Gv treo hình vẽ các bước thao tác phóng to lên bảng.
Gv hướng dẫn học sinh từng bước trong phần thực hành của mình. Uờn nắn học sinh còn lúng túng.
III. Thực hiện mẫu (tiếp):
2. Tứa hoa từ quả dưa chuột:
a) Tứa 1 lá và 3 lá:
- Học sing quan sát Gv thực hiện mẫu cách tỉa hoa bằng 1 lá.
- Học sing quan sát Gv thực hiện mẫu cách tỉa hoa bằng 3 lá.
b) Tứa cành lá: ( hình 3.33 – SGK)
c) Tỉa bó lá: ( Hình 3.34 – SGK)
IV. Thực hành:
- Học sinh thực hành dưới sự hướng dẫn của Gv.
4. Tổng kết: 10’ Đánh giá giờ học.
5. HDVN: 1’ Đọc trước bài sau.
V. RÚT KINH NGHIậ́M GIỜ DẠY:........................................................................ ......................................................................................................................................