Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 59: Thực hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả (Tiết 1)

NS: 
Tiết 59: THỰC HÀNH: tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả (T1)
I/Mục tiêu bài học:
1. Kiờ́n thức: Biết được cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
2. Kỹ năng: Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
3. Thái đụ̣: Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn.
II. PHƯƠNG PHÁP: Hoạt đụ̣ng nhóm, GV hướng dõ̃n.
III/ Chuẩn bị bài dạy:
1. Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv.	
2. Chuẩn bị đồ dùng dạy học: Các dụng cụ và vật liệu cần thiết.
 IV/ Tiến trình dạy học:
1 . Tổ chức: 2’	Ngày giảng lớp tiết sĩ số
	. . . . . . . . . . 6A . . . . . . . . . .
	. . . . . . . . . . 6B . . . . . . . . . .
	2 . Bài cũ : 5’Sự chuẩn bị của học sinh.
3. Bài mới:
Tg
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
7’
20’
- Người ta dùng các loại nguyên liệu nào để tỉa hoa?
- Cần dùng những dụng cụ gì để tỉa hoa?
- Gv treo hình vẽ các bước thao tác.
? Gv nêu một số yêu cầu trước khi thao tác?
- Gv hướng dẫn hs các bước:
+ Tứa hoa thận trọng vì dụng cụ tỉa sắc.
+ Không lạm dụng phần vở quá dày.
+Khi quấn lòng bàn tay phải đỡ cuống
+ Bày sản phẩm cào đĩa.
I. Nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa:
1. Nguyên liệu:
- Các loại rau, củ, quả như: Hành lá, hành quả, dưa chuột, cà chua, đu đủ. . . 
- Có màu sắc đẹp, có thể mỏng và dễ uấn.
2. Dụng cụ tỉa hoa:
- Dao bản to mỏng
- Dao nhỏ, mũi nhọn
- Dao lam, kéo nhỏ, mũi nhọn
II. Các hình thức tỉa hoa:
 - SGK
III. Thực hiện mẫu:
1. Tứa hoa từ quả cà chua, tỉa hoa hồng:
- Yêu cầu về nguyên liệu: Chọn quả nhỏ, trái đều, chín vừa tới.
- Y/c về tư thế: Ngồi thoải mái, thẳng vai, . . . . 
- Thao tác: Tay trái cầm nguyên liệu, tay phải cầm dao.
- Không nên cầm dao quá trặt, chỉ cần chắc để điều khiểm dễ dàng.
- Hs thao tác dưới sự hướng dẫn của giáo viên.
4. Tổng kết: 10’ 
- Đánh giá giờ học.
- GV hợ̀ thụ́ng lại bài học.
5. HDVN: 1’ Đọc trước bài sau, chuẩn bị các dụng cụ của bài.
V. RÚT KINH NGHIậ́M GIỜ DẠY:........................................................................ ......................................................................................................................................