Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 53: Kiểm tra 1 tiết - Nguyễn Thị Tuyết Minh

KIỂM TRA 1 TIẾT
Tiết PPCT: 53
ND:// 
1.Mục tiêu:
a.Kiến thức:
 -HS được củng cố và hệ thống hoá kiến thức đã học về cơ sở ăn uống hợp lí.
b.Kĩ năng:
 -Rèn kĩ năng vận dụng kiến thức đã học trả lời câu hỏi trắc nghiệm và tự luận.
c.Thái độ:
 -Giáo dục HS tính cẩn thận nghiêm túc, trung thực khi làm bài 
2.Chuẩn bị:
a.Giáo viên:
SGK + giáo án
b.Học sinh:
 SGK + nghiên cứu bài trước ở nhà
3.Phương pháp dạy học:
 -Phương pháp kiểm tra đánh giá
4.Tiến trình:
4.1 Ổn định tổ chức:
 Điểm danh
4.2 Kiểm tra bài cũ:
 Không kiểm tra
4.3 Giảng bài mới:
Đề kiểm tra
Đáp án
Phần trắc nghiệm: 4đ
Em ghi lại chữ cái đầu câu đúng:
1/ Nhiệt độ có khả năng tiêu diệt vi khuẩn là :
A. 00C	 B. 370C	
C. 500C	D. 1000C
2/Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý:
A. hạn sử dụng	 	B. bao bì	 
C. nơi sản xuất	 D. cả A, B và C
3/Vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng nhất ở nhiệt độ:
A. 00C	B. 370C	
C. 500C	 	D. 1000C
4/Chất dinh dưỡng dễ bị mất khi:	
A.nấu quá lâu 	 B.ngâm rửa quá kĩ	 
C.hâm thức ăn nhiều lần	 D.cả 3 ý trên
5/ Trộn dầu giấm là phương pháp chế biến thực phẩm:
A. có sử dụng nhiệt	B. không sử dụng nhiệt 
C. cả A và B
6/ Bữa ăn hợp lí là bữa ăn:
A. đắt tiền	 	 B. nhiều món ngon	 	
C. nhiều chất đạm	 D.đầy đủ dinh dưỡng
7/ Vo gạo quá kĩ, chắt bỏ nước cơm sẽ làm mất:	
A. vitamin B1	 	 B. vitam C	 	
C. chất đường bột D. chất khoáng
8/ Rau, củ quả tươi sống chứa nhiều:
A. chất đạm	 B. chất béo	
C. vitamin và chất khoáng	 D. chất đường bột
Phần tự luận: 6đ
Câu 1: (2đ) Kể tên các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?
Câu 2: (4đ) So sánh những điểm giống nhau, những điểm khác nhau của món rán và món xào?
Phần trắc nghiệm: 4đ
Mỗi câu chọn đúng đạt 0,5 đ
1/D
2/D
3/B
4/D
5/B
6/D
7/A
8/C
Phần tự luận: 6đ
Câu 1: 2đ
Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần dựa vào 4 nguyên tắc:
+Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình
+Khả năng tài chính
+Sự phối hợp dinh dưỡng
+Thay đổi món ăn
Câu 2: 4đ
*Giống nhau: đều là phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt trong môi trường chất béo
*Khác nhau:
Rán
Xào
-Thường chỉ có một nguyên liệu
-Dùng nhiều chất béo
-Đun với lửa vừa trong thời gian dài
-Phối hợp nhiều nguyên liệu 
-Dùng chất béo vừa phải
-Đun với lửa to trong thời gia ngắn
4.4 Củng cố và luyện tập:
GV thu bài kiểm tra
4.5 Hướng dẫn HS tự học ở nhà:
Nghiên cứu bài 22: “Qui trình tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình” phần I
Tìm hiểu: + Thực đơn là gì?
 + Nguyên tắc xây dựng thực đơn?
5.Rút kinh nghiệm: