Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 50: Thực hành Trộn hỗn hợp nộm rau muống (Tiếp theo) - Đinh Thị Nhàn

THỰC HÀNH: TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (tt)
Tiết PPCT: 50
ND:// 
1.Mục tiêu:
a.Kiến thức:
 -HS nắm được cách thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống
b.Kĩ năng:
 -HS chế biến được món trộn hỗn hợp nộm rau muống
c.Thái độ:
 -Giáo dục HS ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm
2.Chuẩn bị:
a.Giáo viên:
SGK + giáo án
b.Học sinh:
 SGK + nghiên cứu bài trước ở nhà
-Nguyên liệu: 2 bó rau muống, 100g tôm, 50g thịt nạc, 5 củ hành khô, 50g lạc rang, đường, giấm + chanh + tỏi + ớt + rau thơm + nước mắm
-Dụng cụ: dao, thớt, dĩa, chén, muỗng súp, đũa
3.Phương pháp dạy học:
 -Phương pháp trực quan, hoạt động nhóm	
4.Tiến trình:
4.1 Ổn định tổ chức:
 Điểm danh
4.2 Kiểm tra bài cũ:
 Không kiểm tra
 4.3 Giảng bài mới:
 Hôm nay chúng ta sẽ tiến hành thực hành chế biến món trộân hỗn hợp nộm rau muống
Hoạt động của GV và HS
Nội dung bài học
Các tổ tự thực hành dưới sự hướng dẫn của giáo viên
(PP trực quan, hoạt động nhóm)
HS: tiến hành sơ chế theo đúng yêu cầu kĩ thuật
Rau muống: HS đã sơ chế trước ở nhà, giáo viên kiểm tra lại
HS: 
-Thái mỏng thịt luộc, ngâm nước mắm chua ngọt
-Củ hành khô: thái lát ngâm giấm
-Ớt: tỉa hoa đồng tiền
GV: theo dõi, nhắc nhở, rút kinh nghiệm cho HS
GV: hướng dẫn HS làm nước trộn nộm
HS: Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm, tỏi, ớt nếm đủ vị chua, cay, ngọt, mặn
GV: hướng dẫn HS trộn nộm
HS: trộn nộm
GV: lưu ý HS cách xếp hỗn hợp sao cho khi rưới nước trộn nộm sẽ ngấm đều
GV: hướng dẫn HS trình bày
HS: trình bày theo sự sáng tạo của từng nhóm
Thực hành hoàn thành sản phẩm
1/Sơ chế
2/Chế biến
3/Trình bày
4.4 Củng cố và luyện tập:
-các nhóm nộp sản phẩm
HS vệ sinh nơi thực hành
-GV nhận xét, chấm điểm sản phẩm
4.5 Hướng dẫn HS tự học ở nhà:
-Vận dụng kiến thức đã học thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống phục vụ bữa ăn gia đình
-Nghiên cứu bài 21: “Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình”
5.Rút kinh nghiệm: