Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 47: Trộn dầu giấm - Rau xà lách (Tiết 1)

NS: 
Tiết 47: Thực hành: 
 Trộn dầu giấm- rau xà lách (t1).
I/ Mục tiêu bài dạy: Sau bài này, giáo viên phải làm cho học sinh:
1. Kiờ́n thức: Biết cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. Nắm vững quy trình làm món này.
2. Kỹ năng: Chế biến được những món ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự.
3. Thái đụ̣: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
II. PHƯƠNG PHÁP: Hoạt đụ̣ng nhóm.
III/ Chuẩn bị bài dạy:
1. Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv.
- Lập kế hoạch triển khai thực hành.
2. Chuẩn bị đồ dùng dạy học: Bát, đĩa, khay trộn.
- Học sinh chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm đã sơ chế sẵn.
 IV/ Tiến trình dạy học:
1 . Tổ chức: 2’	Ngày giảng lớp tiết sĩ số
	. . . . . . . . . . 6A . . . . . . . . . .
	. . . . . . . . . . 6B . . . . . . . . . .
	2 . Bài cũ: 10’
- Khái niệm, quy trình thực hiện và những yêu cầu kỹ thuật của phương pháp trộn dầu giấm.
3. Bài mới:
Tg
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
5’
17’
*/ HĐ1: Tổ chức thực hành:
- Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh về:
+ Nguyên liệu.
+ Dụng cụ.
Phân công cụ thể từng nhóm và giao trách nhiệm cho các thành viên.
Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực hiện món ăn.
Theo dõi, uốn nắn, bổ sung và nhấn mạnh những điểm cần lưu ý.
Sắp xếp vị trí thực hành.
*/ HĐ2: Thực hiện chế biến món ăn:
- Giáo viên hướng dẫn quy trình, các thao tác mẫu.
- Triển khai các bước thao tác.
- Hướng dẫn học sinh tỉa hoa từ quả ớt để trang trí món ăn.
- Lưu ý: Chỉ trộn ngay trước khi ăn.
- Theo dõi, uốn nắn từng thao tác cho học sinh.
Học sinh về vị trí của mỗi nhóm.
Quy trình thực hiện:
+ Sơ chế.
+ Chế biến.
+ Trình bày.
4 tổ về vị trí thực hành.
Các tổ cùng thực hiện và phát huy tính sáng tạo cá nhân.
*/ Gđ1: Sơ chế
(Các nguyên liệu đã được sơ chế ở nhà).
*/ Gđ2: Chế biến
- Khuấy tan hỗn hợp: Giấm + Đường + Muối, nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn, cho tiếp 1 thìa dầu ăn, khuấy đều cùng với hành tỏi phi vàng.
- Cho rau xà lách + hành tây + cà chua cắt khoanh vào 1 khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào, trộn đều, nhẹ tay.
*/ Gđ3: Trình bày
- Xếp rau xà lách vào đĩa, để càc chua xung quanh, trên cùng để hành tây.
- Trang trí rau thơm và ớt tỉa hoa trên cùng.
 4. Tổng kết, đánh giá tiết thực hành: 10’
- Các tổ trình bày sản phẩm.
- Tự đánh giá, nhận xét sản phẩm của nhóm mình.
- Đánh giá chéo sản phẩm của nhóm bạn.
- Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành.
- Trong khuôn khổ 1 tiết, giáo viên chỉ nhận xét, đánh giá sự chuẩn bị, các thao tác tiến hành của học sinh (chấm điểm, dánh giá sản phẩm: T2).
 5. Hướng dẫn về nhà: 1’
Về nhà mỗi học sinh tự làm món trộn dầu giấn- rau xà lách để làm phong phú thêm bữa ăn trong gia đình.
V. RÚT KINH NGHIậ́M GIỜ DẠY:........................................................................ ......................................................................................................................................
 	 ______________________________