Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 47-48

Tiết 47: thực hành: chế biến món ăn
Trộn dầu giấm rau xà lách
i.mục tiêu bài học
- Thụng qua bài học, học sinh biết được cách làm mún rau xà lỏch trộn dầu giấm.
 - Nắm vững quy trỡnh thực hiện mún trộn dầu giấm rau xà lách
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
ii.Chuẩn bị:
1 cây rau xà lách, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, 
Giấm, đường, muối, tiêu, rau thơm.
iii.CáC HOạT động dạy học
1.Tổ chức: 6A: 28/28
2.Kiểm tra bài cũ: Trình bày các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt?
3.Bài mới:
Hoạt động của thầy và trò
Nội dung bài học
H: Muốn chế biến món ăn trộn dầu giấm rau xà lách, cần có những nguyên liệu nào?
HS: Trình bày SGK
GV: món này chúng ta làm-> không sử dụng thịt bò
H: Quy trình thực hiện như thế nào? gồm mấy giai đoạn?
HS: trả lời SGK
GV: vừa thao tác mẫu, vừa hướng dẫn học sinh làm:
Chú ý:
-chọn rau xà lách: to bản, dày, giòn, lá xoăn.
-Chọn cà chua: dày cùi, ít hột.
H: Ngâm hành tây vào nước giấm+ đường để làm gì?
HS: Làm giảm mùi vị hăng của hành tây.
H: nêu cách chế biến làm nước trộn dầu giấm?
Hs: trình bày SGK
Gv: thao tác mẫu và hướng dẫn học sinh làm.
H: Cách trình bày món trộn dầu giấm rau xà lách như thế nào cho đẹp?
HS: Trình bày
I.Nguyên liệu:
- 200g xà lách
- 30g hành tây
- 100g cà chua
- 1 thìa cà phê tỏi phi vàng
- 1 thìa súp dầu ăn
- Giấm, đường, ớt, muối bột canh, tiêu, rau thơm
II. Quy trình thực hiện
1.Giai đoạn 1: chuẩn bị:
- Rau xà lách: rửa sạch -> ngâm nước muối loãng 10phút -> vớt ra để ráo nước.
-Hành tây: rửa sạch -> thái mỏng -> ngâm (2 thìa giấm + 1 thìa đường).
-Cà chua: cắt lát -> trộn giấm + đường.
2. Giai đoạn 2: Chế biến:
* Làm nước trộn:
( 3 thìa giấm + 1 thìa đường + 1/2 thìa muối) => khuấy tan + 1 thìa dầu ăn + tiêu + tỏi phi vàng.
*Trộn rau: Rau xà lách + hành tây + cà chua cho vào 1 khay to -> đổ hỗn hợp dầu giấm vào.
3.Giai đoạn 3: Trình bày:
- Xếp rau xà lách vào đĩa
- Bày các lát cà chua xung quanh.
- Hành tây trình bày lên trên.
- Trang trí rau thơm, ớt (cà chua) tỉa hoa.
4.Củng cố, kiểm tra đánh giá
H: làm món trộn dầu giấm rau xà lách cần có những nguyên liệu nào?
H: quy trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách gồm những giai đoạn nào? Trình bày các giai đoạn đó.
5.Hướng dẫn về nhà:
-Học bài
-Chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ -> giờ sau thực hành (làm theo nhóm)
+ Dụng cụ: bát, đĩa, dao, kéo, thớt nhỏ.
+ Nguyên liệu: rau xà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, đường, giấm, tiêu, ớt, rau thơm, muối,
Tiết 48. thực hành: chế biến món ăn
Trộn dầu giấm rau xà lách
i.mục tiêu bài học
- Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm.
- Chế biến được món ăn.
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh , an toàn thực phẩm.
ii.Chuẩn bị:
1 cây rau xà lách, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, 
Giấm, đường, muối, tiêu, rau thơm.
Dụng cụ: bát, đĩa, dao, thớt, kéo
iii.CáC HOạT Động dạy học
1.Tổ chức: 6A: 27/28 (Giang p)
2.Kiểm tra bài cũ: 
Các nhóm báo cáo sự chuẩn bị của nhóm mình? (N1, N2, N3, N4,N5)
- Nhóm 1: đã chuẩn bị những nguyên liệu nào?
- Nhóm 2: Nêu cách làm nước trộn dầu giấm?
- N4: Cách trộn rau như thế nào?
- N5: Nêu cách trình bày?
- N3: đã chuẩn bị những dụng cụ nào?
3.Bài mới:
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nêu yêu cầu của tiết thực hành:
Làm đúng theo trình tự
Nề nếp: trật tự, không ồn,
Thời gian làm : 30 phút.
GV: Quan sát các nhóm làm.
 Yêu cầu các nhóm hoàn thành sản phẩm.
Các nhóm tiến hành làm
Nhóm 1:
- Sản phẩm của nhóm 1
Nhóm 2:
Sản phẩm của nhóm 2
Nhóm 3:
Sản phẩm của nhóm 3
Nhóm 4:
Sản phẩm của nhóm 4
Nhóm 5:
Sản phẩm của nhóm 5
Các nhóm tiến hành làm – GV quan sát các nhóm thực hiện .
Nhóm 1 và sản phẩm của nhóm
Nhóm 2 và sản phẩm của nhóm
Nhóm 3 và sản phẩm của nhóm
Nhóm 4 và sản phẩm của nhóm
Nhóm 5
4.củng cố, kiểm tra đánh giá:
- Giáo viên nhận xét giờ thực hành.
- Gọi đại diện tổ nhận xét về sản phẩm của cấc nhóm.
- GV cho điểm nhóm làm tốt.
5.Hướng dẫn về nhà.
- Thực hiện món trộn dầu giấm tại nhà.
- Đọc trước bài mới.