Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 40, Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm - Năm học 2009-2010

Tiết 40
Ngày soạn: 10/1/09
Ngày giảng: 13/1/09
Bài 16: vệ sinh an toàn thực phẩm
I. Mục tiêu bài học.
- Hiểu được thế nào là an toàn thực phẩm
- Biện phám giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm; cách chọn lựa thực phẩm phù hợp.
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn.
II. Chuẩn bị:
1. Đồ dùng dỵ học.
- Giáo viên: sưu tầm tài liệu có liên quan.
- học sinh: SGK
2. Phương pháp dạy học.
- Gợi mở, vấn đáp, quan sát.
III. Các hoạt động dạy học.
1. ổn định lớp 1’
2. kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra.
3. bài mới 1’ 
hoạt động 1
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
1. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm.
- Em hãy nêu 1 vài loại thực phẩm dễ bị hư hỏng?
- Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm?
- GV phân tích thêm về hai khái niệm này.
- Khi ăn phải hai loại thức ăn này sẽ đẫn đến điều gì?
- GV : Khi ăn phải món ăn bị nhiễm trùng hay nhiễm độc có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiêu hoá, nguy hiểm cho sức khoẻ con người.
2. ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.
- Quan sát H 3.14 và ghi vào vở nội dung sự ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn?
- GV phân tích thêm.
- Đậu, rau
+ Nhiểm trùng thực phẩm (SGK)
+ Nhiểm đọc thực phẩm (SGK)
- Ngộ độc thức ăn, rối lạon tiêu hoá
hoạt động 2
An toàn thực phẩm
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động cảu học sinh
1. An toàn thực phẩm khi mua sắm.
+ Em hãy kể tên những loại thự phẩm mà gia đình em hay mua sắm?
- Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm:
+ Các loại thực phẩm dễ hư phải mua loại tươi và bảo quản trong tủ lạnh.
+ Các loại thực phẩm đóng hộp cầ chú ý hạn sử dụng.
+ Không để lẫn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín.
2. An tonà thực phẩm khi chế biến và bảo quản.
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con đường nào?
- GV phân tích.
- Cần bảo quản NTN đới với các loại thực phẩm sau 
đây?
+ Thực phẩm đã chế biến
+ Thực phẩm đống hộp
Thực phẩm khô.
- GV chố lại.
- HS kể tên.
- HS theo dõi.
- HS suy nghĩ trả lời.
- HS suy nghĩ trả lời.
hoạt động 3
Đánh giá kế quả học tập
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động cảu học sinh
- GV nhận xét và đánh giá giờ học
* BTVN: Học thuộc bài và chuẩn bị bài sau.(III)