Kế hoạch dạy học môn Công nghệ Lớp 6 - Học kỳ II - Năm học 2011-2012

Học kỳ II: Năm học 2011 - 2012
1. Mục tiêu chung
Sau khi kết thúc học kỳ, HS cần năm được
* Kiến thức
	Hiểu được một số kiến thức cơ bản về : Nấu ăn trong gia đình và thu chi trong gia đình
* Kỹ năng
	Biết vận dụng các kiến thức đã học để làm một số mán ăn có sử dụng nhiệt và một số món ăn không sử dụng nhiệt
	Biết cách cân đối thu, chi hợp lý vừa với khả năng của mình
* Thái độ
	Say mê hứng thú học tập và tích cực vận dụng các kiến thứ đã học vào cuộc sống
	Có thói quen lao động theo kế hoạch, tuân theo quy trình công nghệ và an toàn lao động. an toàn thực phẩm
2. Mục tiêu chi tiết
 Mục tiêu
Nội dung
MỤC TIÊU CHI TIẾT
Bậc 1 
Bậc 2 
Bậc 3 
Nấu ăn trong gia đình
Cở sở ăn uống hợp lý
- Nắm được vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày
- Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể biết giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn
- Giáo dục ý thức ăn uống hợp lí
Biết chọn lựa những thực phẩm có đầy đủ chất dinh dưỡng cho bản thân và gia đình
Biết cân đói các nhóm thức ăn trong mỗ bữa cơm hàng ngày cho bản thân và gia đình
Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Học sinh hiểu được vai trò quan trọng của an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ con người
- Có ý thức giữ gìn an toàn thực phẩm và cách phòng chống nhiễm trùng thực phẩm
Biết cách giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng chống nhiễm trùng thực phẩm
Tự bảo vệ thức ăn tránh bị nhiễm trùng, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm trong cuọc sống hàng ngày
Bảo quản chất dinh ăn
- Học sinh thấy được sự cần thiết của bảo quản chất dinh dưỡng trong nấu ăn
- áp dụng hợp lí trong chế biến và bảo quản thực phẩm gia đình
- hs biết bảo quản chất dinh dưỡng
- áp dụng hợp lí trong chế biến và bảo quản thực phẩm gia đình
Các phương pháp chế biến thực phẩm
- Học sinh cần nắm được các phương pháp chế biến thực phẩm, biết chế biến món ăn ngon hợp vệ sinh
- Biết cách lựa chọn dưỡng trong chế biến món các món ăn hợp lí
- Biết lựa chọn các món ăn hợp lí
Chế biến được một số món ăn theo các phương pháp đã học
Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách
- Trộn dầu dấm xà lách (xu hào)
- Học sinh biết chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt
Tự chế biến được món trộn dầu dấm xà lách
Hs biết vận dụng món ăn đó học được vào bữa ăn của gia đình
Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống
- Học sinh biết sơ chế làm món trộn rau muống, trộn nộm hỗn hợp và các món nộm địa phương
Biết tự thực hiện các món trộn rau muống, trộn nộm hỗn hợp và các món nộm địa phương
Hs biết kết hợp các món trộn trong bữa ăn của gia đình
Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
- HS hiểu thế nào là bữa ăn hợp lý
- Nắm được nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
- Nắm được nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
Biết tổ chức một bữa ăn hợp lý
Quy trình tổ chức bữa ăn trong gia đình
- HS hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Cách lựa chọn mua thực phẩm theo thực đơn
- Biết cách chế biến thực phẩm theo thực đơn
- Trình bày các món ăn
Hs biết làm một thực đơn cho một bữa ăn
Biết tổ chức một bữa ăn theo thực đơn đó
Thực hành xây dựng thực đơn
-HS biết cách xây dựng được 2 loại thực đơn
+ Thực đơn bữa ăn thường
+ Thực đơn bữa cỗ( tiệc)
Tự xây dựng đượng 2 loại thực đơn
+ Thực đơn bữa ăn thường
+ Thực đơn bữa cỗ( tiệc)
-Biết thực hiện được hai loại thực đơn đó
Thực hành: tỉa hoa từ một số loại củ quả
Biết cách tỉa hoa từ 1 số loại củ, quả thường dùng
Tự tỉa được hoa từ một số loại củ, quả thường dựng
Biết vận dụng và trang trí các món ăn .
Thu chi trong gia đình
Thu nhập của gia đình
- HS biết được nguồn thu nhập của gia đình
Góp sức xây dựng kinh tế gia đình
Góp sức xây dựng kinh tế gia đình
Biết cùng gia đình tạo ra nguồn thu nhập
Chi tiêu trong gia đình
- Hs biết được khái niệm về chi tiêu trong gia đình
- Các khoản chi tiêu
- Biện pháp cân đối chi tiêu
- Gióp đỡ gia đình làm mọi việc tiết kiệm cho chi tiêu gia đình.
Biết cách chi tiêu hợp lý trong gia đình
Biết chi tiêu theo hoàn cảnh kinh tế gia đình.
Bài tập về tình huống về thu chi trong gia đình
- HS nắm vững các kiến thức cơ bản về thu chi trong gia đình
- Biết lên kế hoạch thu chi trong gia đình mình trong một tháng – một năm
- Có ý thức gióp đỡ gia đình để tăng thu – giảm chi
Biết giải các bài tập tình huóng về thu chi trong gia đình
Biết lên kế hoach thu chi cho gia đình nhà mình.
3. Khung phân phối chương trình (Theo PPCT cuả Sở GD – ĐT ban hành)
Học kì I: 18 tuần, thực hiện 34 tiết.
Nội dung bắt buộc/số tiết
ND tự chọn
Tổng số tiết
Ghi chú
Lý thuyết
Thực hành
Ôn tập
Kiểm tra
18
11
2
3
0
34
4. Lịch trình chi tiết
Bài học
Tiết
Hình thức tổ chức DH 
PP/ học liệu, PTDH
KT-ĐG
Chương III: Nấu ăn trong gia đình
(14 tiết lý thuyết + 9 tiết TH + 1 tiết ôn tập + 1 tiết KT = 25 tiết)
Cở sở ăn uống hợp lý
37 38
39
- Tự học
- Trên lớp
- Ở nhà
- Thuyết trình
- Vấn đáp
- Bảng phụ
- SGK, Tài liệu Các mẫu tranh về các chất dinh dưỡng
- Hỏi đáp
- Trình bày ý kiến cá nhân
Vệ sinh an toàn thực phẩm
40 41
+ Trên lớp:
- Phát vấn: các câu hỏi mục
+ Tự học: mục ghi nhớ và thục hành ở nha
- SGK, STK
-Tranh minh hoạ
-Sưu tầm các chuyện sảy ra trong thực tế về an toàn thực phẩm
- Vấn đáp
- Thuyết trình
- So sánh
- Đối chiếu, thảo luận
- Hỏi đáp
- Trình bày ý kiến cá nhân, nhóm
- Bài tập thực hành
Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
42 43
+ Trên lớp:
- Phát vấn: các câu hỏi mục I, II, III
+ Tự học:
Trả lời một số câu hỏi trong SGK,
- Vấn đáp
- Các hình vẽ phóng to
- Liên hệ thực tế đời sống quanh ta
Thuyết trình
- So sánh
- Đối chiếu, thảo luận
-Ghi chép, trình bày ý kiến cá nhân, nhóm
- Vấn đáp
Các phương pháp chế biến thực phẩm
44 45 46
+ Trên lớp:
- Phát vấn: các câu hỏi
+ Tự học: mục
- Vấn đáp
- Thuyết trình
- So sánh
- Kiến thức
- Phương pháp giảng bài
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
Thực hành: Trộn dầu giấm
47 48
+ Trên lớp:
- Phát vấn: câu hỏi
+ Tự học: mục mục ghi nhớ và thục hành ở nha
- Thuyết trình
- Vấn đáp
thảo luận
- Tranh ảnh liên quan, mẫu thực tế
Các vật mẫu hình mẫu
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
- Ghi chép trình bày ý kiến cá nhân
Thực hành : Trộn hỗn hợp
Nộm rau muống
49 50
+ Trên lớp:
- Phát vấn: câu hỏi mục I, II
- Tự học: Thực hành ở nhà
- Thuyết trình
- Vấn đáp
- Dụng cụ cần thiết theo yêu cầu
- Tranh ảnh liên quan, mẫu thực tế
- Hình mẫu
-Vật làm mẫu để nhận biết
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
- Trình bày mẫu sản phẩm học tập
Kiểm tra
51
Dụng cụ và nguyên liệu TH
Nguyên liệu và dụng cụ thực hành
Thực hành
Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
52 53
+Trên lớp:
- Phát vấn: các câu hỏi
+ Tự học: các câu hỏi nội dung theo yêu cầu
- Thuyết trình
- Vấn đáp
- Dụng cụ cần thiết theo yêu cầu
- Tranh ảnh liên quan
- So sánh, trao đổi
- Bảng phụ Tranh về trang trí, trình bày món ăn
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
- Quan sát ghi chép của HS trên lớp
- í kiến phản hồi của HS
Quy trình tổ chức bữa ăn trong gia đình
54 55 56
+Trên lớp
Kiến thức về chọn lựa thực phẩm tươi ngon
- Vấn đáp
Thực hành xây dựng thực đơn
57 58
+ Trên lớp:
- Phát vấn: câu hỏi
+ Tự học: mục VIIIA2
- Tranh ảnh liên quan, mẫu thực tế
Chuẩn bị 1 số thực đơn
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
Thực hành tỉa hoa từ một số loại củ quả
59 60
+ Trên lớp
- Thuyết trình:
- Vấn đáp: các câu hỏi mục
+ Tự học thực hành ở nhà mục
- Dụng cụ tỉa hoa
- Xu hào, cà rốt, đu đủ, ớt
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
Ôn tập chương III
61
+ Trên lớp
- Thuyết trình:
- Vấn đáp: các câu hỏi .
+ Tự học thực hành ở nhà mục 1
- Vấn đáp
- Đối chiếu, thảo
Bảng phụ
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
- Quan sát ghi chép, phản hồi của HS
Chương IV: Thu chi trong gia đình
(4 Tiết lý thuyết + 2 tiết TH + 1 tiết ôn tập + 1 tiết kiểm tra = 8 tiết)
Thu nhập của gia đình
62 63
+ Trên lớp
- Thuyết trình:
- Vấn đáp: các câu hỏi
+ Tự học thực hành ở nhà
- Tranh ảnh của 1 số ngành kinh tế
- Kiến thức thực tế
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
- Quan sát ghi chép, phản hồi của HS
Chi tiêu trong gia đình
64 65
+ Trên lớp
- Thuyết trình:
- Vấn đáp: các câu hỏi + Tự học thực hành ở nhà mục
Kiến thức thực tế
Tranh 3-4 trang 132
- Vấn đáp
- Bài tập thực hành
- Quan sát ghi chép, phản hồi của HS
Bài tập về tình huống về thu chi trong gia đình
66 67
+Trên lớp
Kiến thức thực tiễn
- Bài làm của học sinh
Kiểm tra
68
Trên lớp
Dụng cụ và nguyên liệu thực hành
Sản phẩm của HS
Ôn tập
69
+ Trên lớp
- Thuyết trình:
- Vấn đáp: các câu hỏi
+ Tự học thực hành ở nhà
- Vấn đáp
- Thuyết trình
Bảng phụ
- Đối chiếu, thảo luận
- Vấn đáp
- Quan sát ghi chép, phản hồi của HS
Kiểm tra học kỳ
70
+ Trên lớp
Tụ luận
- Bài làm của học sinh
5. Kế hoạch kiểm tra đánh giá
- Kiểm tra thường xuyên (cho điểm/không cho điểm): kiểm tra bài làm, hỏi trên lớp, làm bài test ngắn
- Kiểm tra định kỳ:
Hình thức KTĐG
Số lần
Hệ số
Thời điểm/nội dung
Kiểm tra miệng
Ít nhất là 1 lần
1
- Kiểm tra thường xuyên vào các giờ lý thuyết, thực hành, ôn tập.
- Nội dung là kiến thức cũ đã học hay sự vận dụng, hiểu biết của Hs ở nhũng bài mới.
Kiểm tra 15’
2
1
Lần 1: Tiết 44
Lần 2: Tiết 63
Kiểm tra 45’
2
2
Lần 1: Kiểm tra thực hành
Tiết 51: Kiểm tra quy trình thực hiện món ăn không sử dụng nhiệt, khả năng vận dụng và ý thức vệ sinh an toàn thục phẩm
Lần 2: Lý thuyết
Tiết 68: Kiến thức về nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình vá Khái niệm về thu chi trong gia đình
Kiểm tra học kỳ
1
3
Tiết 70: Nội dung kiến thức chương III, chương IV
GIÁO VIÊN
 Nguyễn Thị Mận
TỔ TRƯỞNG
HIỆU TRƯỞNG