Giáo án Khoa học tự nhiên 6 (Chân trời sáng tạo) - Chủ đề 8, Bài 26: Thực hành quan sát vi khuẩn. Tìm hiểu các bước làm sữa chua - Năm học 2021-2022 - Trần Thị Mỹ Thu

 Trường THCS Tạ Tài Lợi Họ và tên giáo viên: Trần Thị Mỹ Thu
 Tổ Tự Nhiên 
 Chủ đề 8: ĐA DẠNG THẾ GIỚI SỐNG
 Bài 26: THỰC HÀNH QUAN SÁT VI KHUẨN
 TÌM HIỂU CÁC BƯỚC LÀM SỮA CHUA
 Môn học: Khoa học tự nhiên; lớp: 6
 Thời gian thực hiện: 01 tiết
I. MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
 - Vẽ được hình ảnh của vi khuẩn thông qua quan sát ảnh chụp vi khuẩn qua kính hiển vi 
quang học.
 - Nêu được các bước làm sữa chua.
2. Năng lực:
*Năng lực chung:
 - Tự chủ và tự học: Chủ động, tích cực thực hiện các nhiệm vụ của bản thân khi thực hiện 
các nhiệm vụ được GV yêu cầu trong quá trình thực hành.
 - Giao tiếp và hợp tác: Tăng cường khả năng trình bày và diễn đạt ý tưởng.
 - Giải quyết vấn đề và sáng tạo: Vận dụng linh hoạt các kiến thức kỹ năng để giải quyết 
vấn đề liên quan trong thực tiễn và trong các nhiệm vụ học tập.
*Năng lực KHTN:
 - Nhận thức KHTN: Trình bày được các bước làm tiêu bản vi khuẩn lactic.
 - Tìm hiểu tự nhiên: Làm được tiêu bản vi khuẩn, quan sát hình ảnh vi khuẩn.
 - Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: Vận dụng làm được sữa chua.
3. Phẩm chất:
 - Thông qua hiểu biết về vi khuẩn, biết chủ động phòng chống bệnh do vi khuẩn gây ra.
 - Trung thực trong quá trình thực hành, báo cáo kết quả thực hành của cá nhân và nhóm.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU:
 1. Giáo viên:
 - KHBD, SGK, SGV, máy tính 
 - Vi déo 
 2. Học sinh:
 - Đọc bài trước ở nhà. Tự tìm hiểu về các tài liệu trên internet có liên quan đến nội dung 
của bài học.
 - Vở ghi chép, SGK.. 
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
 1. Hoạt động 1: Mở đầu (thực hiện ở nhà, trước giờ học)
 a. Mục tiêu: HS biết được cách xây dựng khóa lưỡng phân
 b. Tổ chức thực hiện:
 Hoạt động của GV Hoạt động của HS
*Bước 1: Giao nhiệm vụ: *Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- GV yêu cầu HS trả lời các câu hỏi sau: - HS tìm câu trả lời trước ở nhà
+ Các bước thực hành quan sát vi khuẩn *Bước 3: Báo cáo, thảo luận
+ Các bước làm sữa chua - HS lắng nghe, ghi chú, các HS khác nhận xét, bổ sung cho nhau
*Bước 4: Kết luận, nhận định:
- GV nhận xét, đánh giá câu trả lời của HS qua tiết học
2. Hoạt động 2: Hình thành kiến thức mới
* Hoạt động 2.1: Tổ chức thực hành
 a. Mục tiêu: Nắm được mục tiêu và nhiệm vụ của tiết thực hành
 b. Tổ chức thực hiện:
 Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV nêu mục tiêu của bài thực hành. - HS lắng nghe và tiếp thu.
- GV giao nhiệm vụ và phát dụng cụ cho 
từng nhóm. - HS nhận nhiệm vụ và dụng cụ thực hành.
1. Chuẩn bị: (Bằng hình ảnh)
- Dụng cụ: KHV, lam kính, lamen, pipette, giấy lộc 
- Hóa chất: Xanh methylene
- Mẫu vật: nước dưa muối
* Hoạt động 2.2: Cách tiến hành
 a. Mục tiêu: 
 - Biết cách làm tiêu bản vi khuẩn.
 - Quan sát, vẽ được hình ảnh vi khuẩn có trong tiêu bản nước dưa muối và 2 tiêu bản 
mẫu.
 - Biết cách làm sữa chua.
 - Vận dụng để làm sữa chua phục vụ cho buổi liên hoan lớp.
b. Tổ chức thực hiện:
 Hoạt động của GV Hoạt động của HS
*Bước 1: Giao nhiệm vụ: *Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- GV hướng dẫn HS các bước thực hành quan sát - HS lắng nghe
vi khuẩn, làm sữa chua
+ Nghiên cứu kĩ thông tin trong phần 2 SGK trang 
117,118 và qs H26.1 thực hiện thực hành theo các 
bước.
* Thực hành qs vi khuẩn
- GV yêu cầu HS làm đươc tiêu bản mẫu nước dưa - HS lắng nghe
muối (cà muối), sử dụng kính hiển vi quan sát vi 
khuẩn.
* Hướng dẫn làm sữa chua
- GV hướng dẫn HS làm sữa chua theo các bước - HS lắng nghe
trang 118 SGK 
- GV quan sát
+ Trong các bước làm sữa chua nếu không có sữa →Quy trình sữa chu không thành 
chua mồi thì quá trình làm sữa chua có thành công công. Vì trong sữa chua mồi có chứa 
không? Vì sao? nguồn vi khuẩn giúp quá trình lên 
 men xảy ra, cho ủ vào cùng với sữa sẽ 
 kích thích quá trình lên men tạo ra sữa 
- GV yêu cầu các nhóm hoàn thành báo cáo mẫu chua có vị chua sánh mịn
trang 118SGK *Bước 3: Báo cáo, thảo luận
 - HS báo cáo kết quả thực hành, HS khác lắng nghe, ghi chú, các HS 
 khác nhận xét, bổ sung cho nhau
2. Cách tiến hành:
* Thực hành quan sát vi khuẩn
B1: Chuẩn bị nước dưa muối. Dùng pipette lấy một vài giọt nước dưa muối
B2: Nhỏ một giọt nước dưa muối lên lam kính
B3: Đậy lamen lên giọt nước dưa muối
B4: Nhỏ 1 giọt xanh methylene vào cạnh gốc lamen sao cho hòa lẫn với giọt nước dưa 
muối
B5: Dùng giấy thấm nước thừa tràn ra ngoài lam kính
B6: QS tiêu bản dưới KHV
* Hướng dẫn làm sưa chua
B1: Mở hộp sữa đặc và đổ vào chậu thủy tinh
B2: Thêm vào chậu thủy tinh 1 lít nước theo tỉ lệ ½ nước vừa đun sôi; ½ nước sôi để nguội 
và khuấy đều sao cho nhiệt độ hỗn hợp khoảng 400C-500C
B3: Cho vào hỗn hợp trên một hộp sữa chua
B4: Múc hỗn hợp sữa chua vào cốc thủy tinh nhỏ có nắp đậy
B5: Xếp các cốc vào nồi ủ hoặc thùng xốp và ủ khoảng 8-12 h
B6: Bảo quản sữa chua đã ủ trong ngăn mát tủ lạnh
3. Hoạt động 3: Luyện tập.
 a. Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức đã học ở bài 26
 b. Tổ chức thực hiện:
 Hoạt động của GV Hoạt động của HS
*Bước 1: Giao nhiệm vụ: *Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- GV yêu cầu HS nêu các bước qs tế bào vi - HS nêu các bước xây dựng khóa lưỡng 
khuẩn, các bước làm sữa chua phân
 *Bước 3: Báo cáo, thảo luận
 - HS lắng nghe, ghi chú, các HS khác 
 nhận xét, bổ sung cho nhau
*Bước 4: Kết luận, nhận định:
- GV đánh giá quá trình thực hiện nhiệm vụ của HS
- GV làm rõ các nội dung kiến thức
4. Hoạt động 4: Vận dụng.
 a. Mục tiêu: Vận dụng kiến thức đã học nêu các bước làm sữa chua tại nhà.
 b. Tổ chức thực hiện:
 Hoạt động của GV Hoạt động của HS
*Bước 1: Giao nhiệm vụ: *Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- GV đặt vấn đề: - HS nêu quy trình làm sữa chua 
+ Em hãy nêu quy trình làm sữa chua ở gia *Bước 3: Báo cáo, thảo luận
đình em - HS lắng nghe, ghi chú, các HS khác nhận 
 xét, bổ sung cho nhau
*Bước 4: Kết luận, nhận định:
- GV đánh giá quá trình thực hiện nhiệm vụ của HS
- GV làm rõ các nội dung kiến thức
- GV yêu cầu HS xem lại bài 26 xem trước bài 27 + Quan sát H 27.1 em có nhận xét gì về hình dạng của nguyên sinh vật.
+ Dựa vào hình dạng của nguyên sinh vật trong H 27.1, em hãy xác định tên các sinh vật qs 
được trong nước ao, hồ ở bài 21
+ Nguyên sinh vật thường sống ở những mt nào? Lấy ví dụ.
+ Nêu đặc điểm cấu tạo của nguyên sinh vật bằng cách gọi tên các thành phần cấu tạo được 
đánh số từ (1) đến (4) trong H27.2. Từ đó, nhận xét về tổ chức cơ thể (đơn bào/đa bào) của 
nguyên sinh vật
+ Quan sát H 27.3,27.4 và hoàn thành bảng theo mẫu sau:
+ Qs H27.5, kết hợp với thông tin thực tế, em hãy nêu một số biện pháp phòng chống bệnh 
do nguyên sinh vật gây ra.
 Kí duyệt 
 - Nội dung đảm bảo;
 - Phương pháp phù hợp;
 - Hình thức đúng quy định.
 LĐĐA, ngày 27/12/2021
 Tổ trưởng
 La Thị Thu Thanh