Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 52: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình - Đinh Thị Nhàn

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH
Tiết PPCT: 52
ND:// 
1.Mục tiêu:
a.Kiến thức:
 -HS nắm được thế nào là bữa ăn hợp lí trong gia đình và hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lí
b.Kĩ năng:
 -HS tổ chức được bữa ăn ngon, bổ dưỡng và rẻ tiền
c.Thái độ:
 -HS yêu thích công việc nội trợ, thích tìm tòi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém, không lãng phí
2.Chuẩn bị:
a.Giáo viên:
SGK + giáo án + thực đơn
b.Học sinh:
 SGK + nghiên cứu bài trước ở nhà
3.Phương pháp dạy học:
 -Phương pháp vấn đáp
-Phương pháp thảo luận	
4.Tiến trình:
4.1 Ổn định tổ chức:
 Điểm danh
4.2 Kiểm tra bài cũ:
 1/Thế nào là bữa ăn hợp lí?(4đ)
-Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp 
2/ Nêu vai trò của bữa sáng? Không ăn sáng sẽ có hại gì? (6đ)
-Bữa sáng cung cấp năng lượng năng lượng chuẩn bị cho hoạt động trong buổi. 
-Không ăn sáng có hại cho sức khỏe vì hệ tiêu hóa làm việc không điều độ, không đủ năng lượng để hoạt động đạt hiệu quả.
4.3 Giảng bài mới:
 Chúng ta đã tìm hiểu như thế nào là bữa ăn hợp lí trong gia đình. Trong tiết này chúng ta cùng tìm hiểu để giải thích vì sao đó là bữa ăn hợp lí
Hoạt động của GV và HS
Nội dung bài học
HĐ1. Tìm hiểu nhu cầu của các thành viên trong gia đình
(PP vấn đáp, thảo luận)
GV: trong một gia đình thường gồm nhiều thành viên khác nhau: người già, người đang làm việc, phụ nữ có thai, trẻ em
GV: Vậy nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình có giống nhau không?
HS: nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình không giống nhau 
GV: Vậy nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình như thế nào?
HS: thảo luận => rút ra kết luận về nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình
GV: yêu cầu HS nhắc lại kiến thức dinh dưỡng đã học về nhu cầu ăn uống của từng đối tượng trong gia đình
HS: liên hệ kiến thức cũ trả lời
GV: để đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác nhau của các thành viên trong gia đình trong bữa ăn cần lưu ý đến điều kiện tài chính. Điều kiện tài chính của mỗi gia đình ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình lựa chọn thực phẩm
GV: khi đi chợ cần cân nhắc điều gì?
HS: khi đi chợ cần cân nhắc về số tiền hiện có để mua thực phẩm
GV: lưu ý HS về việc tăng gia sản xuất để giảm bớt gáng nặng về tài chính
HĐ 2. Tìm hiểu như thế nào là cân bằng các chất dinh dưỡng trong bữa ăn
(PP vấn đáp, thảo luận)
GV: Một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng cần chọn thực phẩm như thế nào?
HS: thảo luận nhóm
GV: gọi đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét => rút ra nội dung bài
GV: Em hãy nêu VD 1 thực đơn về sự cân bằng dinh dưỡng? Loại thực phẩm mà em mua thuộc nhóm dinh dưỡng nào?
HS: trình bày theo hiểu biết
GV: hướng dẫn HS điều chỉnh cho phù hợp
GV: Tại sao phải thay đổi món ăn?
HS: để tránh nhàm chán
GV: Nêu các hình thức thay đổi món ăn?
HS: thảo luận, trả lời
GV: gọi đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét => rút ra nội dung bài
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1.Nhu cầu về dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình:
-Để định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp cần tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc mà mỗi người đòi hỏi về nhu cầu dinh dưỡng
2.Điều kiện tài chính:
-Cần cân nhắc về số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm
-Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền
3.Sự cân bằng dinh dưỡng:
-Phải có đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, chất đường bột, vitamin và chất khoáng
4. Thay đổi món ăn:
-Thay đổi món ăn cho gia đình hàng ngày để tránh nhàm chán
+Thay đổi phương pháp chế biến
+Thay đổi hình thức trình bày
+Trong bữa ăn không chọn cùng loại thực phẩm, cùng phương pháp chế biến
4.4 Củng cố và luyện tập:
Gọi 2 HS đọc ghi nhớ SGK/107
Em hãy nêu những yếu tố cần thiết để tổ chức một bữa ăn hợp lí?
Có 4 yếu tố:
+Các thành viên trong gia đình
+Điều kiện tài chính
+Món ăn và phương pháp chế biến
+Thực phẩm cần mua
4.5 Hướng dẫn HS tự học ở nhà:
-Học thuộc bài
-Ôn lại bài 15, 16, 17, 18, 21 chuẩn bị tiết sau kiểm tra 1 tiết
5.Rút kinh nghiệm: