Giáo án Công nghệ 6 - Bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn - Năm học 2008-2009 - Trần Thị Ngọc Hiếu

Tuần 29 Ngày soạn: 23/03/2009
Tiết 57 Ngày dạy : 	
Bài 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T1)
I. MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải : 
1. Kiến thức
- Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng ngày.
 2. Kỹ năng 
- Vận dụng kiến thức đã học vào việc xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng ngày, phù hợp và đáp ưng với yêu cầu ăn uống trong gia đình.
 3. Thái độ : 
 - Nghiêm túc , ý thức thực hành tiết kiệm .
II. CHUẨN BỊ: 
 1.GV: Danh sách các món ăn hàng ngày. 
 2.HS : Xem trước bài thực hành.
 Chuẩn bị giấy bìa, bút chì, bút màu.
III. Tiến trình dạy và học:
1. Ổn định lớp : (1’) 6A1/
2. Kiểm tra bài cũ: (5’)
a / Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì ?
b / Hãy nêu những điễm cần lưu ý khi xây dựng thưc đơn ?
3. Bài mới: 
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: Tìm hiểu nội dung thực hành (12’)
- GV: Cho biết thực đơn là gì ? Nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn
- GV: Cho hs quan sát hình 3-26 /SGK
- GV: Gia đình em thường dùng những món ăn gì trong ngày?
Cho biết đặc điểm của các món ăn thường ngày?
 Món chính là những món nào?
- GV: Nhận xét 
- HS : Trả lời
-HS: Quan sát hình 3-26
- HS: Trả lời 
- Có từ 3 – 4 món được chế biến nhanh gọn và đơn giản
* Các món ăn: 
 gồm 3 món chính :
Canh
Mặn 
Xào
- HS: Lắng nghe. 
I / Thực đơn dùng cho bữa ăn từng ngày :
 1/ Số món ăn
- Có từ 3 – 4 món được chế biến nhanh gọn và đơn giản
2/ Các món ăn: 
 gồm 3 món chính :
Canh
Mặn 
Xào
Có thể cho thêm 1, 2 hay 3 món phụ
- Yêu cầu xây dựng thực đơn dùng trong 1 ngày.
	Hoạt động 2: Thực hành (20’)
- GV: Cho HS thực hành xây dựng thực đơn
- GV: Nêu YC mỗi học sinh tự làm một thực đơn hoàn chỉnh
- GV: Theo dõi HS làm thực hành 
- HS: Thực hành xây dựng thực đơn.
- HS: Lắng nghe.
- HS: Sửa sai ( nếu có) 
 4. Nhận xét - Đánh giá (5’)
- Nhận xét tinh thần thái độ học tập của học sinh, cho điểm sổ đầu bài.
 - Thu bài hực hành của học sinh để đánh giá cho điểm
 5.Dặn dò: (2’)
- Dặn các em xem trước Thực đơn dùng cho liên hoan, chiêu đãi.
- Chuẩn bị : giấy bìa, bút chì, bút màu. 
6. Rút kinh nghiệm: 
Tuần 29 Ngày soạn: 23/03/2009
Tiết 58 Ngày dạy : 	
Bài 21: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T 2)
I. MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải: 
1. Kiến thức:
- Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho các bữa liên hoan và chiêu đãi.
 2. Kỹ năng : 
- Vận dụng kiến thức đã học vào việc xây dựng thực đơn dùng cho các buổi liên hoan,chiêu đãi phù hợp và đáp ưng với tình hình tài chính của gia đình. 
3. Thái độ : 
- Nghiêm túc , ý thức thực hành tiết kiệm.
II. CHUẨN BỊ: 
1.GV : Danh sách các món dùng cho liên hoan cổ cưới 
2.HS : Xem bài trước bài mới.
 Chuẩn bị: giấy bìa, bút chì, bút tô màu. 
III. TIẾN TRÌNH DẠY VÀ HỌC:
1. Ổn định lớp : (1’) 6A1/
2. Bài mới 
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: Tìm hiểu nội dung thực hành (15’)
- GV: Cho biết thực đơn là gì ?
- GV : Cho HS quan sát hình 3,27 (sách giáo khoa )
- GV: Trong các bũa cỗ, tiệc liên hoan gia đình em thường dùng những món ăn gì?
- GV: Nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn?
 - GV: So sánh với đặc điểm của các món ăn thường ngày?
 Món chính là những món nào? Số lượng ra sao ?
- HS : Trả lời
- HS : Quan sát hình 3-27
- HS : Trả lời 
- Có từ 5 – 6 món được tăng cường về chất và lượng 
* Các món ăn: 
các loai món ăn
Món súp
Món trộn nguội
Món xào, rán
Món mặn
Mốn nấu
Món tráng miệng 
- HS: Trả lời .
- HS: Trả lời
II/ Thực đơn dùng cho bữa tiệc liên hoan:
1/ Số món ăn
Có từ 5 – 6 món được tăng cường về chất và lượng
2/ Các món ăn: theo cơ cấu gồm có đủ các loai món ăn
Món súp 
Món trộn nguội
Món xào, rán
Món mặn
Mốn nấu
Món tráng miệng
* Yêu cầu: Xây dựng thưc đơn hòan chỉnh theo yêu cầu
Hoạt động 2: Tìm hiểu điều kiện tài chính (20’)
- GV: Cho HS thực hành xây dựng thực đơn
GV: YC HS mỗi học sinh tự làm một thực đơn hòan chỉnh
- GV: Theo dõi nhăùc nhở 
-HS : Thực hành xây dựng thực đơn.
- HS: Thực hành.
- HS: Lắng nghe. 
4.Nhận xét đánh giá (7’)
- Nhận xét tinh thần thái độ học tập của học sinh, cho điểm sổ đầu bài.
- Thu bài hực hành của học sinh để đánh giá cho điểm
5. Dặn dò: (2’)
- Dặn các em chuẩn bị bài mới: Ớt, cà chua, dưa leo, dao để tiết sau thực hành tỉa hoa. 
6. Rút kinh nghiệm: