Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 30 (Chuẩn kiến thức 3 cột)

Ngày soạn: 19/3/2011
Ngày giảng: 6A-24/3/2011
 6B-22/3/2011
Tiết 58: Bài 24: TH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ
 MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ
1. Mục tiêu:
	a. Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được:
	b. Kỹ năng:
- Biết cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
	- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
	c. Thái độ:
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn.
2. Chuẩn bị của GV – HS:
	a. GV: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, quả.
	b. HS: - Đọc SGK bài 24, 
3. Tiến trình bài dạy:
	a. Kiểm tra bài cũ: (không)	
b. Dạy nội dung bài mới:
Hoạt động của GV – HS
T/g
Nội dung ghi bảng
HĐ1: Tìm hiểu chung về cách tỉa hoa
GV: Người ta hay dùng những nguyên liệu nào để tỉa hoa.
HS: Trả lời.
GV; Chỉ ra những loại rau, củ, quả có đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong.
GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 rồi đặt câu hỏi.
GV: Cần những dụng cụ nào để tỉa hoa?
HS: Trả lời
GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa
HĐ2.Tìm hiểu cách thực hiện tỉa hoa.
GV: Giới thiệu bài học và gọi học sinh đọc phần 4 SGK.
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền bằng ớt.
HS: Chú ý quan sát
HS: Thực hiện dưới sự giám sát, hướng dẫn của giáo viên.
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng bằng cà chua, học sinh quan sát .
HS: Thao tác dưới sự hướng dẫn của giáo 
viên
10/
29/
I. Giới thiệu chung.
1.Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa
a)Nguyên liệu:
- Các loại rau, củ , quả: Hàng lá, hành củ, cà chua, dưa chuột.
b) Dụng cụ tỉa hoa.
- Dao bản to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn...
2.Hình thức tỉa hoa.
- Dạng phẳng, dạng nổi thành hình khối, tỉa tạo thành hình hoa lá...
II. Thực hiện mẫu.
1. Tỉa hoa từ quả ớt, cà chua
+ Tỉa hoa đồng tiền:
- Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ tươi
- Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn của quả ớt xuống gần cuống ớt.
- Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa, ngâm ớt đã tỉa hoa vào trong nước.
+ Tỉa hoa hồng.
- Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua..
- Lạng phần vỏ cà chua dày 0.1cm đến 0.2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc , cuộn vòng từ dưới lên...
	c. Củng cố, luyện tập: (2’)
GV: nhận xét đánh giá giờ thực hành của học sinh về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động.
d. Hướng dẫn hs tự học ở nhà: (2’)
- Hoc sinh từng bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm của bạn
- Nhận xét rút kinh nghiệm
- Về nhà tự thực hành thao tác lại cho thành thục
Ngày soạn: 27/3/2011
Ngày giảng: 6A-31/3/2011
 6B-30/3/2011
Tiết 59: Bài 24: TH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ
 MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (tiếp)
1. Mục tiêu:
	a. Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được:
	b. Kỹ năng:
- Biết cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
	- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
	c. Thái độ:
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn.
2. Chuẩn bị của GV – HS:
	a. GV: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, quả.
	b. HS: - Đọc SGK bài 24, 
3. Tiến trình bài dạy:
	a. Kiểm tra bài cũ: (không)	
b. Dạy nội dung bài mới:	
Hoạt động của GV – HS
T/g
Nội dung ghi bảng
3.Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.
HĐ1. Tìm hiểu cách TH tỉa hoa.
GV: Phát nguyên liệu và dụng cụm cho học sinh
- Nhắc lại yêu cầu kỷ luật
- Kiến thức về yêu cầu chuẩn bị thực hành của học sinh.
GV: Từ quả dưa chuột người ta có thể tỉa được rất nhiều các hình tượng khác nhau.
GV: Giới thiệu hình 33.2
HS: Đọc SGK.
GV: Nêu một số yêu cầu trước khi thao tác.
+ Yêu cầu về nguyên liệu: Chọn quả dưa to vừa, ít hột, thẳng.
+ Yêu cầu về kỹ thuật: Các lát dưa phải chẻ đều nhau, sau khi tỉa song ngâm nước sách 5 phút để dáo sản phẩm sẽ cứng và tươi lâu.
GV: Thao tác mẫu, học sinh quan sát
HS: Thực hiện dưới sự hướng dẫn của giáo viên.
GV: Gọi học sinh đọc SGK.
GV: Thao tác, học sinh quan sát
HS: Thực hiện dưới sự giám sát của giáo viên.
36/
III. Thực hiện mẫu
2) Tỉa hoa từ quả dưa chuột.
a) Tỉa 1 lá và 3 lá.
* Tỉa một lá:
- Dùng dao cắt một cạnh quả dưa...
- Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính nhau từng hai lá một- tách 2 lát dính rẽ ra thành hình lá.
* Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạch xiên và cắt dính nhau 3 lá một – xếp xoè 3 lát hoặc cuộn lát giữa lại.
b) Tỉa cành lá ( Hình 3.33)
- Cắt một cạnh quả dưa thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính với nhau tại đỉnh nhọn A của tam giác.
c) Tỉa bó lúa.
- SGK
	c. Củng cố, luyện tập: (2’)
GV: Đánh giá tiết thực hành.
Cho từng bàn đánh giá sản phẩm của nhau.
GV: Chấm sản phẩm, rút kinh nghiệm.
Học sinh thu dọn dụng cụ, vật liệu.
d. Hướng dẫn hs tự học ở nhà: (2’)
	- Về nhà các em tự tỉa hoa trang trí bằng các loại quả
- Đọc và xem trước bài thu nhập của gia đình.