Giáo án Công nghệ Khối 6 - Tiết 60, Bài 23: Thực hành Xây dựng thực đơn (Tiếp theo)

Tuần 30-Tiết 60
Ngày dạy: /3
Bài 23: Thực hành: 
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
(tiếp theo).
I. MỤC TIÊU:
	1. Kiến thức: 
	Xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan.
	2. Kỹ năng:
	Có kỹ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp cho bữa liên hoan.
	3. Thái độ:
	GD ý thức tiết kiệm, linh hoạt trong công việc xây dựng thực đơn.
II. CHUẨN BỊ:
	*G: +Danh mục các món ăn trong bữa cỗ, liên hoan.
	 +Một số thực đơn mẫu.
	*H: +Đọc trước phần II-Sgk 
	 +Tìm hiểu 1 số món ăn dùng trong bữa cỗ.
III. PHƯƠNG PHÁP:
	Trực quan, đàm thoại, tổ chức TH nhóm.
IV. TIẾN TRÌNH:
	1. Ổn định: Kdiện 61: 62: 63: 64: 65:
	2. Kiểm tra bài cũ:
Hoạt động của G và H
Nội dung bài học
*Hoạt động 1: Tổ chức TH.
-H: Quan sát danh mục các món ăn liên hoan, ăn cỗ (H3-27).
+Hãy nêu thành phần và số lượng món ăn trong bữa cỗ hay bữa tiệc mà gia đình em đã tổ chức?
-G: Ghi NX của H và bổ sung.
+Em hãy so sánh bữa cỗ, bữa liên hoan với các bữa ăn thường ngày?
=>Nhận xét? (H:nhiều món hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng trong các món ăn nhiều hơn)
-G: Hướng dẫn và giải thích cách thực hiện:
Nếu bữa liên hoan, bữa tiệc có người phụ và đãi món, cơ cấu các món gồm:
+Món khai vị: súp, nộm.
+Món sau khai vị: món nguội, xào.
+Món ăn chín: món mặn; hấp; nướng; món nấu.
+Món tráng miệng + đồ uống.
+Nếu các món cùng dọn lên 1 lúc thì tuỳ vào tập quán từng địa phương.
-G và H cùng thực hiện mẫu, sau đó RKN.
*Hoạt dộng 2: Tiến hành xây dựng thực đơn theo nhóm.
-G: Nêu yêu cầu bài TH theo nhóm:
+Mỗi nhóm cùng bàn bạc và xây dựng 1 thực đơn cho bữa cỗ, liên hoan.
+Các nhóm thảo luận tìm món ăn thích hợp đảm bảo đủ lượng và chất.
+Sau 20’, các nhóm nộp bài TH.
-G: Nhận xét, đánh giá, RKN.
I.Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ:
1.Số món ăn:
Từ 4->5 món trở lên, tuỳ điều kiện vật chất và tài chính của gia đình.
2.Các món ăn:
Thực đơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống.
II.Thực hành nhóm:
Xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc hoặc liên hoan.
(H TH trên giấy bìa).
	4.Củng cố –Luyện tập:
	-G: Tổng kết bài TH.
	-Đại diện nhóm trình bày thực đơn, cả lớp lắng nghe và nhận xét.
	-G: Nêu nhận xét chung, RKN bài TH
	5.Hướng dẫn về nhà:
-Xem bài 24: “TH tỉa hoa trang trí”.
-Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa (H3-98/SGK).
-Tìm hiểu cách tỉa hoa hồng từ cà chua; hoa huệ, hoa cúc từ quả ớt.
V.RÚT KINH NGHIỆM: