Giáo án Công nghệ Khối 6 - Tiết 59, Bài 23: Thực hành Xây dựng thực đơn

Tuần 30-Tiết 59
Ngày dạy: 
Bài 23: Thực hành: 
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
I. MỤC TIÊU:
	1. Kiến thức: 
	Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày.
	2. Kỹ năng:
	Vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp, đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình.	
	3. Thái độ:
	GD ý thức tiết kiệm, linh hoạt trong công việc xây dựng thực đơn.
II. CHUẨN BỊ:
	* G: Danh mục các món ăn thường ngày cho gia đình
	* H: Đọc và tìm hiểu phần I/Sgk-113
III. PHƯƠNG PHÁP:
	Trực quan, đàm thoại, tổ chức TH cá nhân.
IV. TIẾN TRÌNH:
	1. Ổn định: Kdiện 61: 63: 64: 
	2. Kiểm tra bài cũ:
	-Muốn tổ chức bữa ăn, ta cần phải làm gì?
	-Phải xây dựng thực đơn, chọn thực phẩm cho thực đơn, chế biến món ăn, bày bàn và thu dọn bàn ăn.
	-Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn?
	-Thực đơn phải đảm bảo số lượng và chất lượng món ăn; thực đơn phải đủ món ăn chính; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.
	3. Giảng bài mới:
Hoạt động của G và H
Nội dung bài học
*Hoạt động 1: Tổ chức thực hành.
-H nhắc lại:
+Thực đơn là gì? 
+Các nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn thường ngày? (3 nguyên tắc).
-H: Xem danh mục các món ăn thường ngày (H3-26):
+Ở gia đình em thường dùng những món ăn gì trong ngày?
+Hãy nêu nhận xét về thành phần dinh dưỡng và số lượng món ăn của bữa cơm gia đình? 
=>G: Nhận xét, bổ sung cho phù hợp, đảm bảo yêu cầu về số lượng và ding dưỡng củ
a bữa ăn.
Vd: Bữa ăn gia đình vào mùa hè: 
+Món chính: canh cua rau mồng tơi; đậu ván xào cu hào; thịt kho trứng vịt.
+Món phụ: cà muối; cải chua.
*Hoạt động 2: Tiến hành TH cá nhân:
-G: Yêu cầu :
+Mỗi H tự xây dựng 1 thực đơn cho bữa ăn thường ngày ở gia đình (15’).
+G chọn 1 số bài tiêu để nhận xét và rút kinh nghiệm trước lớp.
+Cho điểm tại lớp 1 số bài đã nhận xét.
I.Xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày:
1.Số món ăn:
Từ 3->4 món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản.
2.Các món ăn:
-3món chính: canh, mặn, xào.
-1hoặc 2 món ăn phụ.
II.Thực hành cá nhân:
(H TH trên giấy tập: xây dựng 1 thực đơn cho bữa cơm thường ngày ở gia đình.
	4.Củng cố – Luyện tập:
	-G nhận xét – RKN tiết TH.
	-Thu bài TH về nhà chấm điểm.
	5.Hướng dẫn về nhà:
	-Xem trước phần II:”Xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan”.
	-Chuẩn bị tiết sau TH theo nhóm.
	-Nghiên cứu 1 số món ăn thích hợp dùng cho bữa tiệc.
	-Chuẩn bị tờ bìa cứng + trang trí để xây dựng thực đơn.
V.RÚT KINH NGHIỆM: