Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 53: Ôn tập chương III: Nấu ăn trong gia đình - Năm học 2011-2012

Ngày giảng:/ 3/ 2012
Tiết 53
Tuần:
 ÔN TẬP CHƯƠNG III: Nấu ăn trong gia đình
I. Môc tiªu:
1. Kiến thức: Củng cố khắc sâu kiến thức: ăn uống, dinh dưỡng
2. Kỹ năng: HS có kĩ năng vận dụng kiến thức phục vụ đời sống
3. Thái độ: Hs có ý thức liên hệ thực tế, say mê lao động
II. ChuÈn bÞ: 
- GV: lên kế hoạch ôn tập, chuẩn bị hệ thống câu hỏi ôn tập
- HS: ôn tập lại kiến thức của chương III
III. PHƯƠNG PHÁP 
- Thuyết trình, đàm thoại,..
IV. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC-GIÁO DỤC:
1.Ổn định lớp: 
Ngày giảng
Lớp
Sĩ số
....../ .../2012
6A1
....../ .../2012
6A2
....../ .../2012
6A3
....../ .../2012
6A4
....../ .../2012
6A5
2. Kiểm tra bài cũ:.(Kết hợp trong bài)
3. Giảng bài mới: (Ôn tập)
Giới thiệu bài: Chương III cung cấp cho ta vốn kiến thức cơ bản về thực phẩm,..
Hôm nay chúng ta sẽ hệ thống lại nội dung chương:
Nội dung ôn tập:
+ Sử dụng phương pháp đàm thoại (GV nêu câu hỏi HS suy nghĩ trả lời) 
+ Tổ chức hoạt động nhóm: HS trả lời theo câu hỏi SGK
 Đại diện nhóm trình bày phần thảo luận của nhóm
 Các nhóm khác lắng nghe và đưa ra ý kiến
+ Hệ thống câu hỏi:
A. Tr¾c nghiÖm 
C©u 1: Khoanh trßn vµo tr­íc ®¸p ¸n mµ em cho lµ ®óng nhÊt
1) Cã mÊy chÊt dinh d­ìng cÇn thiÕt cho c¬ thÓ ng­êi
	A. 4	B. 5	C. 6	D. 7
2) Luéc lµ ph­¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm
	A. Trong n­íc	C. B»ng h¬i n­íc
	B. B»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa	D. Trong chÊt bÐo
3) Cã mÊy ph­¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt
	A. 1	B. 2	C. 3	D. 4
4) Nguån cung cÊp Lipit lµ
	A. ChÊt bÐo ®éng vËt vµ chÊt bÐo thùc vËt
	B. Tinh bét lµ thµnh phÇn chÝnh vµ ®­êng lµ thµnh phÇn chÝnh
	C. §¹m ®éng vËt vµ ®¹m thùc vËt
	D. Sinh tè A, B, C, E, PP, K 
C©u 2: §iÒn §óng (§), Sai (S) vµo nh÷ng « mµ em cho lµ §, S
	1) C¬ thÓ ng­êi cÇn vitamin vµ chÊt kho¸ng víi l­îng lín c
	2) ¸nh s¸ng mÆt trêi rÊt cÇn cho c¬ thÓ v× da cã thÓ t¹o ra vitamin D khi ®­îc tiÕp 
 xóc víi ¸nh s¸ng mÆt trêi c
	3) ChÊt th¶i tõ c¬ thÓ ®­îc gäi lµ chÊt x¬ c
	4) Cµ rèt chøa rÊt nhiÒu vitamin A c
B. Tù luËn 
C©u 1: ThÕ nµo lµ r¸n? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn mét mãn r¸n mµ em biÕt?
C©u 2: Nªu ®iÓm gièng vµ kh¸c nhau gi÷a r¸n vµ xµo
C©u 3: Nªu vai trß cña protªin
C©u 4: Em ph¶i lµm g× khi ph¸t hiÖn: “Mét con ruåi trong b¸t canh”
+ §¸p ¸n:
A. Tr¾c nghiÖm
C©u 1:	1. C	2.A	3. C	4. A
C©u 2: 	1. S	2. §	3. S	4. §
B. Tù luËn
C©u 1:
R¸n lµ lµm chÝn thùc phÈm trong 1 l­îng chÊt bÐo kh¸ nhiÒu, ®un víi löa võa, trong kho¶ng thêi gian ®ñ lµm chÝn thùc phÈm
- Quy tr×nh thùc hiÖn mãn r¸n trøng
	+ Lµm s¹ch trøng råi ®Ëp trøng vµo trong t« to
	+ TÈm ­íp gia vÞ
	+ Cho trøng ®· ­íp gia vÞ vµo chÊt bÐo ®ang nãng giµ, r¸n vµng ®Òu chÝn kÜ
	+ Tr×nh bµy mãn trøng vµo ®Üa
C©u 2:
- R¸n: + Thêi gian chÕ biÕn l©u
	+ L­îng mì nhiÒu
	+ Löa võa ph¶i
- Xµo: + Thêi gian chÕ biÕn nhanh
	+ L­îng mì võa ph¶i
	+ CÇn löa to
C©u 3:
- Nguån cung cÊp: lµ ®¹m ®éng vËt vµ ®¹m thùc vËt
- Chøc n¨ng dinh d­ìng:
	+ Gióp c¬ thÓ ph¸t triÓn tèt
	+ ChÊt ®¹m cÇn thiÕt cho viÖc t¸i t¹o c¬ thÓ
	+ T¨ng kh¶ n¨ng ®Ò kh¸ng vµ cung cÊp n¨ng l­îng cho c¬ thÓ
	C©u 4: §Ó ®¶m b¶o an toµn vÖ sinh thùc phÈm 
4. Củng cố:
GV gọi HS nhắc lại kiến thức từng bài
5. Hướng dẫn học sinh học ở nhà và chuẩn bị cho bài sau:
- Trả lời lại các câu hỏi ôn tập
- Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm món “nộm xu hào”	
V. RÚT KINH NGHIỆM:
- Về kiến thức: ..
- Về phương pháp: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
- Về hiệu quả bài dạy:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
- Về chuẩn bị bài của học sinh:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .