Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 53, Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn - Năm học 2008-2009

Ngày soạn: 10/2/09
Ngày giảng: 13/3/09 
Tiết 53
Bài 22: Quy trinh tổ chức bữa ăn 
I. Mục tiêu bài học.
- HS hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn và số người dự bữa.
- Biết cách chế biến món ăn và phục vụ chu đáo.
- Biết cách trình bày và thu dọn.
II. Chuẩn bị:
1. Đồ dùng dạy học.
- Giáo viên: Thực đơn bữa ăn.
- học sinh: SGK
2. Phương pháp dạy học.
- Gợi mở, vấn đáp, quan sát.
III. Các hoạt động dạy học.
1. ổn định lớp 1’
2. kiểm tra bài cũ: Thế nào là bữa ăn hợp lý?(8phút)
3. bài mới 1’ 
Hoạt động 1
Nguyên tắc cấu tạo và xâydựng thực đơn (28 phút)
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
1. Thực đơn là gì?
- GV giới thiệu.
- Em hiểu thực đơn là gì?
- GV bổ xung.
2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
- Bữa ăn thường ngày nhà em có mấy món?
- Bữa cỗ hay liên hoan thương có mấy món?
- GV giảng giải.
b. Thựuc đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
- Bữa ăn thường ngày nhà em có những món chính nào?
- Bữa cỗ hay liên hoan thương có những món chính nào?
- GV giảng giải.
c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mạt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
- GV giảng giải.
- GV yêu cầu HS rút ra nội dung.
- HS theo dõi.
- HS lấy ví dụ.
- HS quan sát.
- HS trả lời.
Hoạt động 2
Tổng kết bài học (7 phút)
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
- GV nhận xét tinh thần học tập của học sinh.
- GV nhận xét và đánh giá giờ học.
- GV yêu cầu học sinh chuẩn bị bài sau.
- HS chuẩn bị bài.