Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 48: Thực hành Trộn dầu giấm - Rau xà lách (Tiết 2)

Ns
Tiết 48: Thực hành: 
 Trộn dầu giấm- rau xà lách (t2).
I/ Mục tiêu bài dạy:
Sau bài này, giáo viên phải làm cho học sinh:
1. Kiờ́n thức: Biết cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. Nắm vững quy trình làm món này.
2. Kỹ năng: Chế biến được những món ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự.
3. Thái đụ̣: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm 
II. PHƯƠNG PHÁP: Hoạt đụ̣ng nhóm.
III/ Chuẩn bị bài dạy:
1. Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv.
- Lập kế hoạch triển khai thực hành.
- Đọc tham khảo sách: “255 món ăn Việt Nam”- Trộn dầu giấm món đu đủ, nộm hoa chuối.
2. Chuẩn bị đồ dùng dạy học:
- Sưu tầm tranh ảnh về quy trình chế biến và trình bày các món trộn dầu giấm, món nộm
 IV/ Tiến trình dạy học:
1 . Tổ chức:	Ngày giảng lớp tiết sĩ số
	. . . . . . . . . . 6A . . . . . . . . . .
	. . . . . . . . . . 6B . . . . . . . . . .
	2 . Bài cũ
3. Bài mới:
- Vì 2 tiết thực hành rời nhau nên T2: Nhận xét, rút kinh nghiệm, lưu ý kỹ năng vận dụng và dặn dò chuẩn bị cho bài thực hành lần sau.
*/ HĐ1: Đánh giá kết quả thực hành: 
- Giáo viên kiểm tra kết quả thành phẩm (nếm).
- Nhận xét, rút kinh nghiệm về hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau.
- Yêu cầu kỹ thuật: Trình bày đẹp, sáng tạo. Cần đạt được yêu cầu:
+ Rau lá giữ độ tươi, trơn láng, không bị nát.
+ Vừa ăn, vị chua dịu, hơi mặn, ngọt, béo.
+ Thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu.
- Chấm điểm thực hành của mỗi tổ về các mặt: Chuẩn bị. Thao tác. Sản phẩm. Vệ sinh.
- Giáo viên nhắc lại một số điểm cần lưu ý trong khâu tổ chức thực hiện.
- Giới thiệu thêm cho học sinh biết cách chế biến món: 
+ Nộm đu đủ. 
+ Nộm hoa chuối.
*/ HĐ2: Hướng dẫn về nhà:
- Tự làm một số món nộm để phục vụ bữa ăn gia đình.
- Dặn dò học sinh chuẩn bị cho bài sau: Thực hành: Trộng hỗn hợp nộm rau muống.
- Mỗi tổ nghiên cứu kỹ tài liệu, chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.
- Thực hiện trước giai đoạn 1 của quy trình (sơ chế).
V. RÚT KINH NGHIậ́M GIỜ DẠY:........................................................................ ......................................................................................................................................