Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 46, Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Năm học 2008-2009

Ngày soạn: 14/2/09
Ngày giảng: 17/2/09 
Tiết 46
Bài 18: các phương pháp chế biến thực phẩm
I. Mục tiêu bài học.
- HS hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm.
- Nắm được các PP chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn.
- Biết cách chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh.
- Sử dụng PP chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người.
II. Chuẩn bị:
1. Đồ dùng dạy học.
- Giáo viên: sưu tầm tài liệu có liên quan.
- học sinh: SGK
2. Phương pháp dạy học.
- Gợi mở, vấn đáp, quan sát.
III. Các hoạt động dạy học.
1. ổn định lớp 1’
2. kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra.
3. bài mới 1’ 
Hoạt động 1
Tìm hiểu về các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (35 phút)
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
- GV cho HS quan sát hình ảnh về một số món ăn về : trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua
+ Em hãy kể tên một vài món ăn muối chua?
1. Trộn dầu giấm.
- GV dẫn dắt HS đến khái niệm.
- Thực phẩm nào được dùng để trộn dầu giấm?
- GV hướng dẫn HS tóm tắt quy trình thực hiện.
- GV hướng dẫn HS thực hiện yêu cầu KT.
2. Trộn hỗn hợp.
- GV dẫn dắt HS đến khái niệm.
- Thực phẩm nào được dùng để trộn hỗn hợp?
- GV hướng dẫn HS tóm tắt quy trình thực hiện.
- GV hướng dẫn HS thực hiện yêu cầu KT.
3. Muối chua.
- GV dẫn dắt HS đến khái niệm.
- Thực phẩm nào được dùng để muối chua?
- GV hướng dẫn HS tóm tắt quy trình thực hiện.
- GV hướng dẫn HS thực hiện yêu cầu KT.
- HS quan sát.
- HS nêu tên.
- HS nêu một số thực phẩm.
- HS nêu một số thực phẩm.
- HS nêu một số thực phẩm.
Hoạt động 2
Tổng kết bài học (7 phút)
Hoạt đông của thầy
Hoạt động của trò
- GV nhận xét tinh thần học tập của học sinh.
- GV nhận xét và đánh giá giờ học.
- GV yêu cầu học sinh chuẩn bị bài sau.
- HS chuẩn bị bài.