Giáo án Công nghệ 6 - Năm học 2011-2012 (5 cột)

Ngày soạn: 12/ 08/ 2011.
Ngày dạy: 6B (16/ 08); 
 6A (17/ 08)
Tiết 1: BÀI MỞ ĐÂU
Những điều học sinh đã biết
Những kiến thức mới trong bài
- Một số thu nhập của gia đình
- Giúp đỡ cha, mẹ làm công việc nhà để tạo thu nhập thêm cho gia đình.
Học sinh nắm:
1- Vai trò của gia đình và kinh tế gia đình.
2- Mục tiêu của môn công nghệ 6 phân môn KTGĐ.
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC:
 1- Kiến thức:
 - Học sinh nắm được vai trò của gia đình và kinh tế gia đình.
 2-Kĩ năng:
 - Rèn luyện kỹ năng thông qua học thực hành.
 3-Thái độ:
 - Học sinh hứng thú học tập bộ môn.
II. CHUẨN BỊ:
 1, Đồ dùng dạy học
 - HS: SGK+ vở ghi +phiếu học tập.
 - Giáo viên: Giáo án CN6 + sgk CN6.
: 2, Phương pháp dạy học:
 - Trực quan
 - Hỏi đáp
 - Hợp tác nhóm
III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 
T
G
Nội dung
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
TB
DH
20'
I. Vai trò của GĐ và kinh tế gia đình: 
1- GĐ là tế bào của XH, ở đó mỗi người được sinh ra và lớn lên, nuôi dưỡng, giáo dục,chuẩn bị cho đời sống tương lai.
2- KTGĐ là:
+Tạo nguồn thu nhập.
+ Sử dụng nguồn thu nhập, hợp lí, hiệu quả.
3- KTGĐ được nhà nước K2 và tạo ĐK
Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò của gia đình và kinh tế gia đình ?
S
G
K
Vở ghi
CN6
GV:
 (? )Vai trò của gia đình
 và trách nhiệm của mỗi 
người trong gia đình.
(?) Hãy nêu những việc
 cần phải làm trong mỗi gia đình?
GV: Kết luận. (SGK)
-GĐ: là nền tảng của XH
- HS: Tr¶ lêi
GĐ là tế bào của XH, ở đó mỗi người được sinh ra và lớn lên, nuôi dưỡng, giáo dục,chuẩn bị cho đời sống tương lai.
 Học sinh ghi bài 
10'
II. Mục tiêu của môn công nghệ 6- Phân môn kinh tế GĐ: 
1,Kiến thức:Biết đến một số lĩnh vực liên quan đến đời sống con người, một số quy trình CN.
2, Kỹ năng: Vận dụng kiến thức đã học vào cuộc sống, lựa chọn trang phục: Gữi gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp,..
3, Thái độ: Say mê học tập, vận dụng kiến thức vào cuộc sống, tuân theo quy trình công nghệ,. 
Hoạt động 2: Mục tiêu của môn công nghệ 6- Phân môn kinh tế gia đình:
GV: 
+ Nêu mục tiêu chương trình CN.
+ Nêu một số kiến thức liên quan đến đời sống.
+Diễn giải, lấy ví dụ minh hoạ, củng cố kiến thức, kỹ năng cho học sinh.
- GV: Kết luận.
 ( SGK)
HS: 
 + Biết ăn, mặc, ở như thế nào là tốt nhất.
 + Lựa chọn trang phục Phù hợp, nấu ăn đảm bảo vệ sinh,
chi tiêu hợp lí.
-HS:
+ Nhận xét, bổ xung (nếu cần).
-Học sinh ghi bài 
SGK
Vở ghi
CN6
10' 
 III. Phương pháp học tập:
- Học theo ch­¬ng tr×nh ®æi míi.
+ Đọc KT trong SGK
+ Dựa trên hình vẽ để học tập.
- HS chuyÓn tõ häc thô ®éng sang chñ ®éng. 
Hoạt động 3 :Tìm hiểu phương pháp học tập?
GV: GT p2 học tập
+ so¹n theo ch­¬ng tr×nh ®æi míi kiÕn thøc, truyÒn thô ®Çy ®ñ ND trong SGK
- GV:
+ThuyÕt tr×nh kÕt hîp víi diÔn gi¶i lÊy VD
- HS chuyÓn tõ häc thô ®éng sang chñ ®éng.
+ Đọc thông tin
+ Quan sát tranh vẽ.
+ L àm BT
HS: Ghi vë 
SGK
Vở ghi
CN 
5’ 
Ghi nhớ
- Gia ®×nh lµ tÕ bµo cña XH mçi ng­êi ®­îc nu«i d­ìng GD chuÈn bÞ cho t­¬ng lai
SGK-Tr 4
Hoạt động 4: Củng cố, dặn dò
SGK
Vở ghi
GV: Yêu cầu học sinh đọc phần ghi nhớ? Nªu vai trß cña gia ®×nh vµ KTG§?
*Dặn dò :
- Học bài theo câu hỏi SGK
- Chuẩn bị tốt tiết sau
-HS: đọc bài
-HSTL : Gia ®×nh lµ tÕ bµo cña XH mçi ng­êi ®­îc nu«i d­ìng GD chuÈn bÞ cho t­¬ng lai
Học sinh ghi bài
* Rút kinh nghiệm sau tiết dạy: 
Ngày soạn: 12/ 08/ 2011
Ngày dạy: 19/ 08/ 2011( 6A; 6B) 
 Ch­¬ng i : May mÆc trong gia ®×nh
Tiết 2: Bµi 1: C¸c lo¹i v¶i th­êng dïng trong may mÆc
Những điều học sinh đã biết
Những kiến thức mới trong bài
- Một số loai vải thường dùng trong may mặc
 - - Cách chọn vải may trang phục
- KiÕn thøc: Sau khi häc, häc sinh 
n¾m ®­îc nguån gèc qu¸ tr×nh s¶n xuÊt tÝnh chÊt c«ng dông cña c¸c lo¹i v¶i.
- Ph©n biÖt ®­îc mét sè lo¹i v¶i.
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC:
 1- KiÕn thøc: 
 -Sau khi häc song häc sinh n¾m ®­îc nguån gèc qu¸ tr×nh s¶n xuÊt tÝnh chÊt c«ng dông cña c¸c lo¹i v¶i.
 2- Kỹ năng: 
 -Ph©n biÖt ®­îc mét sè lo¹i v¶i th«ng th­êng, thùc hµnh chän c¸c lo¹i v¶i b»ng c¸ch ®èt sîi v¶i qua qu¸ tr×nh ch¸y, Tro sîi v¶i khi ®èt.
 3 Thái độ:
 - Häc sinh høng thó häc tËp m«n häc.
 II. CHUẨN BỊ:
 1, Đồ dùng dạy học
 - HS: SGK+ vở ghi + phiếu học tập.
 - Giáo viên: Giáo án CN6 + sgk CN6,
 + Nghiªn cøu SGK quy tr×nh s¶n xuÊt sîi v¶i thiªn nhiªn,
 + Quy tr×nh s¶n xuÊt sîi v¶i ho¸ häc,
 + MÉu c¸c lo¹i v¶i, B¸t ®ùng n­íc, diªm
 2, Phương pháp dạy học:
 - Trực quan
 - Hỏi đáp
 - Hợp tác nhóm
 II.PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: 
T
 G 
Nội dung
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS 
TB
DH
6'
Hoạt động 1: Kiểm tra bài cũ
Vở 
ghi
CN6 
- GV: Yêu cầu HS TL
(?) Em h·y nªu vai trß cña gia ®×nh vµ kinh tÕ gia ®×nh?
- GV: GT ghi bảng
- HS:Trả lời
+ GĐ lµ tÕ bµo cña XH trong ®ã mçi ng­êi ®­îc nu«i d­ìng vµ GD 
15’ 
I.Nguån gèc, tÝnh chÊt cña c¸c lo¹i v¶i. 
1.V¶i sîi thiªn nhiªn.
a. Nguån gèc:
-V¶i sîi thiªn nhiªn cã nguån gèc tõ TV, sîi qu¶ b«ng, sîi ®ay, gai, lanh..
-V¶i sîi thiªn nhiªn cã nguån tõ §V l«ng cõu, l«ng vÞt, t¬ tõ kÐn t¾m.
- S¬ ®å SGK
b. TÝnh chÊt:
- V¶i sîi b«ng dÔ hót Èm tho¸ng h¬i, dÔ bÞ nhµu, tro Ýt,dÔ vì. Tê t»m mÒm m¹i, tro ®en vãn côc dÔ vì. 
Hoạt động 2: T×m hiÓu v¶i sîi thiªn nhiªn
SGK
Tranh
vẽ
CN 6
Vở ghi
CN6
-GV: Treo tranh h­íng dÉn häc sinh quan s¸t h×nh 1 SGK 
? h·y kÓ tªn c©y trång vËt nu«i cung cÊp sîi dïng ®Ó dÖt v¶i?
? Em h·y nªu quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi b«ng?
? Em h·y nªu quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi b«ng?
GV: KÕt luËn
-HS: 
- V¶i sîi thiªn nhiªn cã nguån gèc tõ TV, sîi qu¶ b«ng, sîi ®ay, gai, lanh..
- HS: Tr¶ lêi
+V¶i sîi thiªn nhiªn cã nguån tõ §V l«ng cõu, l«ng vÞt, t¬ tõ kÐn t¾m.
+ S¬ ®å SGK
-Học sinh ghi bài. 
19’
2.V¶i sîi ho¸ học 
a. Nguån gèc:
- Lµ tõ chÊt xenlul¬ cña gç tre nøa vµ tõ mét sè chÊt lÊy tõ than ®¸ dÇu má.
+ Sîi nh©n t¹o.
+ Sîi tæng hîp.
b. TÝnh chÊt v¶i sîi ho¸ häc
- V¶i lµm b»ng sîi nh©n t¹o mÒm m¹i ®é bÒn kÐm Ýt nhµu, cøng trong n­íc, tro bãp dÔ tan.
- V¶i dÖt b»ng sîi tæng hîp ®é hót Èm Ýt, bÒn ®Ñp, mau kh«, kh«ng bÞ nhµu tro vãn côc bãp kh«ng tan.
Hoạt động 3: T×m hiÓu v¶i sîi ho¸ häc 
GV: Gîi ý cho h/s quan s¸t h×nh1 SGK
+Nªu nguån gèc v¶i sîi ho¸ häc?
(? V¶i sîi ho¸ häc ®­îc chia lµm mÊy lo¹i
GV: Y. cầu HS Nghiªn cøu h×nh vÏ ®iÒn vµo chç trèng SGK?
+ Lµm thÝ nghiÖm ®èt v¶i.
-GV: T¹i sao v¶i sîi ho¸ häc ®­îc dïng nhiÒu trong may mÆc
*GV: KÕt luËn
- Nguån gèc:
 + Sîi nh©n t¹o.
 + Sîi tæng hîp-TÝnh chÊt v¶i sîi ho¸ häc
- HS: Chó ý quan s¸t
-HS: Tõ chÊt xenlul«, gç, tre, nøa
HS: §­îc chia lµm hai lo¹i
HS: Lµm bµi tËp 
 (NhËn xÐt)
HS: 
+ quan s¸t kÕt qu¶ rót ra kÕt luËn
 HS: Tr¶ lêi
 -Học sinh ghi bài 
SGK
Phiếu học tập
Vở ghi
CN6 
5’ 
Ghi nhớ
Hoạt động 4: Củng cố, dặn dò
1.V¶i sîi thiªn nhiªn.
- V¶i sîi thiªn nhiªn cã nguån gèc tõ TV, sîi qu¶ b«ng, sîi 
2.V¶i sîi ho¸ học 
- Lµ tõ chÊt xenlul¬ cña gç tre nøa vµ tõ mét sè chÊt lÊy tõ than ®¸ dÇu má. 
-GV: Yêu cầu học sinh đọc phần ghi nhớ trong SGK 
GV: chèt l¹i néi dung bµi 
*Dặn dò :
- Học bài theo câu hỏi SGK
- Chuẩn bị tôt tiết sau, VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi
- §äc vµ xem tr­íc 
 phÇn 3 SGK
-Học sinh đọc bài phần ghi nhớ trong SGK
 1.V¶i sîi thiªn nhiªn.
 2.V¶i sîi ho¸ học 
HS: Thực hiện theo yêu câu GV.
 + Trả lời (?)
 + Làm BT.
-Học sinh ghi bài 
SGK
CN6
Vở ghi
CN6
 Ngày 14 tháng 08 năm 2011
* Rút kinh nghiệm sau tiết dạy: Duyệt của TCM
..
. Triệu Thị Tươi
 *****************************
Ngày soạn: 16/ 08/ 2011
Ngày dạy: 6B: 23/ 08/ 2011
 6A: 24/08/ 2011.
 Tiết 3: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MĂY MẶC ()
Những điều học sinh đã biết
Những kiến thức mới trong bài
 - Nguồn gốc một số loại vải thường dùng trong may mặc
- - Cách chọn vải may trang phục
- KiÕn thøc: Sau khi häc, häc sinh 
n¾m ®­îc nguån gèc qu¸ tr×nh s¶n xuÊt tÝnh chÊt c«ng dông cña c¸c lo¹i v¶i.
- Ph©n biÖt ®­îc mét sè lo¹i v¶i
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC:
 1- KiÕn thøc: 
 - Sau khi häc song häc sinh n¾m ®­îc nguån gèc qu¸ tr×nh s¶n xuÊt tÝnh chÊt c«ng dông cña c¸c lo¹i v¶i.
 2- Kỹ năng: 
 - Ph©n biÖt ®­îc mét sè lo¹i v¶i th«ng th­êng, thùc hµnh chän c¸c lo¹i v¶i b»ng c¸ch ®èt sîi v¶i qua qu¸ tr×nh ch¸y, Tro sîi v¶i khi ®èt.
 3 Thái độ: 
 - Häc sinh høng thó häc tËp m«n häc. 
II. CHUẨN BỊ:
 1, Đồ dùng dạy học:
 - HS: SGK+ vở ghi +phiếu học tập.
 - Giáo viên: Giáo án CN6 + sgk CN6, Nghiªn cøu SGK quy tr×nh s¶n xuÊt sîi v¶i thiªn nhiªn, Quy tr×nh s¶n xuÊt sîi v¶i ho¸ häc, MÉu c¸c lo¹i v¶i, B¸t ®ùng n­íc, diªm
 2, Phương pháp dạy học:
 - Trực quan
 - Hỏi đáp
 - Hợp tác nhóm
 II.PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: 
T
G
Nội dung
Hoạt động dạy học GV
Hoạt động của HS
TB
 DH
5'
Hoạt động1:Kiểm tra
SGK
CN6
(?) Nêu nguồn gốc, tính chất của vải sơi TN và vải sợi hoá học? 
HS:
+Tính chất vải sợi TN
+Tính chất vải sợi hoá học
12'
3. Vải sợi pha
a, Nguồn gốc: Được dệt bằng sợi pha, thường được sản xuất bằng cách kết hợp hai hay nhiều sợi khác nhau để thành sợi dệt.
b,Tính chất:
Vải sợi pha có những ưu điểm của các loại sợi thành phần.
Hoạt động2:Tìm hiểu vải sợi pha
SGK
CN6
Phiếu
học tập
Vở ghi 
GV:
+ Yêu cầu HS đọc thông tin SGK.
+ Trả lời câu hỏi?
(?)Nguồn gốc của vải sợi pha?
(?)Nêu tính chất của vải sợi pha?
(?)Hãy lấy VD minh hoạ?
GV: NX + KL nội dung SGK
HS:
 + Nhiên cứu thông tin SGK.
 + Trả lời câu hỏi GV yêu cầu.
HS: Nhận xét.
HS: Trả lời.
HS: Ghi bài.
22'
II. Thử nghiệm để phân biệt một số loại vải: 
1, Điền tính chất của một số loại vải:
Bảng1: SGKTr9
2, Thử nghiệm để phân biệt một só loại vải.
- Thao tác: vò và đốt sợi vải đối với từng mẫu
3,Đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ đính trên áo, quần
Hoạt động 3: Thử nghiệm để phân biệt một số loại vải: 
SGK
CN6
Phiếu
học tập
Vở ghi 
GV: Yêu cầu HS
+ Hãy điền tính chất
 ( Bảng1-SGK Tr9).
+ Báo cáo KQ.
+ Nhận xét,đánh giá KQ?
GV: Thao tác mẫu
- Thao tác vò vải.
- Xác định loại vải.
GV:
+ Yêu cầu HS đọc thành phần sợi vải ghi trên băng áo, quần.
GV: Nhận xét và kết luận (SGK)
HS: Thực hiện theo yêu câu của GV.
+Ghi KQ (phiếu học tập).
HS: Quan sát GV thao tác mẫu.
+ Thực hiện theo yêu cầu GV
HS:
+ Trả lời
+ Nhận xét.
Ghi kết quả.
5'
Ghi nhớ
+ Nguồn gốc.
+ Tính chất.
+ Thử nghiệm phân biệt một số loại vải.
Hoạt động 4:Củng cố - dặn dò
SGK
CN6
Vở ghi.
GV:
+Yêu cầu HS đọc phần ghi nhớ SGK
+ Gv: Kết luận.
- HS: Đọc thông tin SGK.
+ Học và chuẩn bị cho tiết sau.
 Phiếu học tập: Bảng1- SGK Tr9.
 Loại vải
Tính chất
VẢI SỢI THIÊN NHIÊN
Vải bông, vải tơ tằm
VẢI SỢI HOÁ HỌC
Vải víco,xatanh
Lụa nilon, polýte
 Độ nhàu
Độ vụn của tro
* Rút kinh nghiệm sau tiết dạy: 
..
.
. * ...  ?
SGK
CN6
(?1) Em hãy kể các chất dinh dưỡng mà em biết? 
GV: Yêu cầu HS trả lời? NX & ghi điểm.
HS: Trả lời.
+ Nêu một số dinh dưỡng?
HS: ghi bài
18'
 II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn:
1; Phân nhóm thức ăn:
a, Cơ sở khoa học:
- Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng.
- Gồm: 4 nhóm thức ăn: Chất béo,đường bột, đạm,vitamin.
b; Ý nghĩa:
 SGK
2; Thay thế thức ăn
 Ví dụ: SGK-tr72
Hoạt động 2:Tìm hiểu sử dụng trang phục ?
SGK
CN6
 Phiếu học tập
Vở ghi
GV: Yêu cầu HS đọc thông tin SGK.
- HS: Thực hành nhóm.
(?1) Thức ăn được chia thành mấy nhóm?
(?2)Nêu Ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn?
- Gv: Giải thích thêm về nội dung KT
GV: Yêu cầu HS trả lời
- Nhận xét kết luận.
HS: Trả lời
- HS: Thảo luật nhóm.
+ Phân nhóm 
+ Ý nghĩa của phân nhóm thức ăn?
- HS: Nhận xét và bổ xung bài.
HS: Ghi bài.
15'
III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:
1; Chất đạm:
 SGK
2;Chất đường:
 SGK
3;chất béo:
 SGK
* Tóm lại: SGK
Hoạt động 3: Tìm hiểu thực hiện ăn uống như thế nào?
SGK
CN6
Phiếu 
học tập
vở ghi
GV: 
(?1) Thừa,thiếu chất đạm sẽ như thế nào?
(?2) Thừa,thiếu chất đường sẽ như thế nào?
(?3) Thừa,thiếu chất béo sẽ như thế nào? 
+ Yêu cầu HS trả lời
+ Nhận xét và ghi bài
- Trả lời
+ Nêu nội dung
+ Nhận xét
HS: Nhận xét và ghi bài.
5'
* Ghi nhớ:
 SGK
Hoạt động 4: Củng cố- dặn dò
SGK
vở ghi
GV: Yêu cầu HS đọc ND phần ghi nhớ .
* Dặn dò:
+ Học bài.
+ Làm bài tập 
- HS: Đọc bài phần ghi nhớ SGK
HS: Thực hiện theo yêu cầu của GV.
* Rút kinh nghiệm sau tiết dạy: 
 *************************************
Ngày soạn: 18/ 12/ 2011
Ngày dạy: 6A: 30/ 12 / 2011
 6B: / / 2011.
Tiết 42: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (TIẾT 1)
Những điều học sinh đã biết
Những kiến thức mới trong bài
- Nguồn gốc của thực phẩm
+ Động vật: Thịt gà, cá,
+ Thực vật: Rau, củ, quả,
- Chức năng của các chất dinh dưỡng.
HS nắm:
- Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm, tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?
- Các biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?
 I.MỤC TIÊU BÀI HỌC:
 1, Kiến thức:
 + Hiểu được KN vệ sinh an toàn thực phẩm.
 2, Kĩ năng:
 + Hiểu được tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
 + Các biện pháp giữ vệ sinh, an toàn thực phẩm 
 3, Thái độ:
 + Nghiêm túc học tập 
 II. CHUẨN BỊ:
 1, Đồ dùng dạy học:
 - Giáo viên: Giáo án CN6 + sgk CN6, Nghiªn cøu SGK 
 - HS: SGK + vở ghi CN6 + Phiếu học tập (giấy A4).
 2, Phương pháp dạy học:
 - Trực quan
 - Cá nhân hoặc HSTL nhóm.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 
T
G
Nội dung
Hoạt động dạy học GV
Hoạt động của HS
TB
 DH
7'
Hoạt động 1:Kiểm tra ?
SGK
CN6
(?1) Em hãy kể các chất dinh dưỡng mà em biết? 
GV: Yêu cầu HS trả lời? NX & ghi điểm.
HS: Trả lời.
+ Nêu một số dinh dưỡng?
HS: ghi bài
18'
 I. Vệ sinh thực phẩm:
1; Khái niệm:
- Nhiễm trùng thực phẩm.
- Nhiễm độc thực phẩm
2; Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn
( Bảng 3.14 SGK-tr77)
Hoạt động 2:Tìm hiểu sử dụng trang phục ?
SGK
CN6
 Phiếu học tập
Vở ghi
GV: Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, HS: Thực hành nhóm.
(?1) Khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?
(?2)Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn?
GV: Yêu cầu HS trả lời
- Nhận xét kết luận.
HS: Trả lời, Thảo luận nhóm.
+ Phân nhóm 
+ Ý nghĩa của phân nhóm thức ăn?
- HS: Nhận xét và bổ xung bài.
HS: Ghi bài.
15'
II. An toàn thực phẩm:
* Là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm?
1; An toàn thực phẩm khi mua sắm:
- Thực phẩm tươi sống.
- Thực phẩm đóng hộp.
2; An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản:
- Thực phẩm đã chế biến
- Thực phẩm đóng hộp
- Thực phẩm khô( bột,..)
Hoạt động 3: Tìm hiểu thực hiện ăn uống như thế nào?
SGK
CN6
Phiếu 
học tập
vở ghi
GV: 
(?1) Làm thế nào để thực phẩm không bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc thực phẩm?
(?2) Bảo quản thực phẩm như thế nào?
(?3) Mua thực phẩm như thế nào để tươi,ngon?
(?4)Lựa chọn thực phẩm?
+ Yêu cầu HS trả lời
+ Nhận xét và ghi bài
- Trả lời
+ Nêu Khái niệm
+ Phương pháp bảo quản thực phẩm
+ Nhận xét
HS: Nhận xét và ghi bài.
5'
* Ghi nhớ:
1. Vệ sinh an toàn thực phẩm.
 SGK
2. An toàn thực phẩm khi mua sắm.
Hoạt động 4: Củng cố- dặn dò
SGK
vở ghi
GV: Yêu cầu HS đọc ND phần ghi nhớ .
* Dặn dò:
+ Học bài.
+ Làm bài tập 
- HS: Đọc bài phần ghi nhớ SGK
HS: Thực hiện theo yêu cầu của GV.
* Rút kinh nghiệm sau tiết dạy: 
 *************************************
Ngày soạn: 18/ 12/ 2011
Ngày dạy: 6A: 11/ 01 / 2012
 6B: 12/ 01/ 2012.
Tiết 43: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (TIẾT 2)
Những điều học sinh đã biết
Những kiến thức mới trong bài
- Nguồn gốc của thực phẩm
+ Động vật: Thịt gà, cá,
+ Thực vật: Rau, củ, quả,
- Chức năng của các chất dinh dưỡng.
HS nắm:
- Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm, tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?
- Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
 I.MỤC TIÊU BÀI HỌC:
 1, Kiến thức:
 + Hiểu được KN vệ sinh an toàn thực phẩm.
 2, Kĩ năng:
 + Hiểu được tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
 + Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? 
 3, Thái độ:
 + Nghiêm túc học tập 
 II. CHUẨN BỊ:
 1, Đồ dùng dạy học:
 - Giáo viên: Giáo án CN6 + sgk CN6, Nghiªn cøu SGK 
 - HS: SGK + vở ghi CN6 + Phiếu học tập (giấy A4).
 2, Phương pháp dạy học:
 - Trực quan
 - Cá nhân hoặc HSTL nhóm.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 
T
G
Nội dung
Hoạt động dạy học GV
Hoạt động của HS
TB
 DH
7'
Hoạt động 1:Kiểm tra ?
SGK
CN6
(?1) Em nêu ảnh hưởng của nhiệt độ với vi khuẩn? 
GV: Yêu cầu HS trả lời? NX & ghi điểm.
HS: Trả lời.
+ Nêu một số ảnh hưởng của nhiệt độ.
HS: ghi bài
18'
 II. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm:
1; Nguyên nhân ngộ độc thức ăn:
 Gồm 4 nguyên nhân
+ Vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
+ Thức ăn bị biến chất
+ Ngộ độc do thức ăn có sẵn độc tố
Hoạt động 2: Tìm hiểu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ?
SGK
CN6
 Phiếu học tập
Vở ghi
GV: Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, HS: Thực hành nhóm.
(?1) Nguyên nhân nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?
(?2) Cách khắc phục?
GV: Yêu cầu HS trả lời
- Nhận xét kết luận.
HS: Trả lời, Thảo luận nhóm.
+ Phân nhóm 
+ Nguyên nhân
 SGK
- HS: Nhận xét và bổ xung bài.
HS: Ghi bài.
15'
2. Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng,nhiễm độc thực phẩm:
a; Phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm:
- Không dùng thực phẩm có độc tố, chất độc
- thức ăn biến chất
b; Phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:
 SGK
Hoạt động 3: Tìm hiểu thực hiện nhiễm trùng thực phẩm như thế nào?
SGK
CN6
Phiếu 
học tập
vở ghi
GV: 
(?1) Làm thế nào giữ thực phẩm không bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc thực phẩm?
(?2) Sử dụng thực phẩm như thế nào?
 (?3)Lựa chọn thực phẩm?
+ Yêu cầu HS trả lời
+ Nhận xét và ghi bài
- Trả lời
+ Nêu các phòng tránh
+ Phương pháp bảo quản thực phẩm
+ Nhận xét
HS: Nhận xét và ghi bài.
5'
* Ghi nhớ:
1. Vệ sinh an toàn thực phẩm.
 SGK
2. Các biện pháp an toàn khi sử dụng thực phẩm.
Hoạt động 4: Củng cố- dặn dò
SGK
vở ghi
GV: Yêu cầu HS đọc ND phần ghi nhớ .
* Dặn dò:
+ Học bài.
+ Làm bài tập 
- HS: Đọc bài phần ghi nhớ SGK
HS: Thực hiện theo yêu cầu của GV.
* Rút kinh nghiệm sau tiết dạy:
. 
 Ngày 26 tháng 12 năm 2011
 Duyệt của TCM
 Triệu Thị Tươi.
 ********************************
 Ngày soạn: 01/ 01/ 2012
Ngày dạy: 6A: 11/ 01 / 2012
 6B: 12/ 01/ 2012.
Tiết 44: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN 
Những điều học sinh đã biết
Những kiến thức mới trong bài
- HS biÕt c¸ch b¶o qu¶n phï hîp ®Ó c¸c chÊt dinh dưỡng kh«ng bÞ mÊt ®i trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn biÕn thùc phÈm.
HS nắm:
 - HS hiÓu ®îc sù cÇn thiÕt ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong khi chÕ biÕn mãn ¨n. 
- HS biÕt c¸ch b¶o qu¶n phï hîp ®Ó c¸c chÊt dinh dưỡng kh«ng bÞ mÊt ®i trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn biÕn thùc phÈm.
 I.MỤC TIÊU BÀI HỌC:
 1, Kiến thức:
 - HS hiÓu ®îc sù cÇn thiÕt ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dưìng trong khi chÕ biÕn mãn ¨n. 
 2, Kĩ năng:
 - HS biÕt c¸ch b¶o qu¶n phï hîp ®Ó c¸c chÊt dinh dưìng kh«ng bÞ mÊt ®i trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn biÕn thùc phÈm.
 3, Thái độ:
 + Nghiêm túc học tập 
 II. CHUẨN BỊ:
 1, Đồ dùng dạy học:
 - Giáo viên: Giáo án CN6 + sgk CN6, Nghiªn cøu SGK 
 - HS: SGK + vở ghi CN6 + Phiếu học tập (giấy A4).
 2, Phương pháp dạy học:
 - Trực quan
 - Cá nhân hoặc HSTL nhóm.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 
T
G
Nội dung
Hoạt động dạy học GV
Hoạt động của HS
TB
 DH
7'
Hoạt động 1:Kiểm tra ?
SGK
CN6
(?1) C¸c c©u sau ®óng hay sai ?
a, Rau mïng t¬i, rau ®ay th¸i nhá råi röa s¹ch.
b, Rau, cñ, qu¶ ¨n sèng chØ cÇn röa s¹ch.
c, ThÞt, c¸ nªn röa s¹ch råi c¾t th¸i.
HS: Trả lời.
HS: ghi bài
18'
1.B¶o qu¶n chÊt dinh dưìng trong khi chÕ biÕn thøc ¨n:
* T¹i sao ph¶i quan t©m b¶o qu¶n chÊt dinh dưìng trong khi chÕ biÕn mãn ¨n?
 SGK/82
*) Nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý khi chÕ biÕn mãn ¨n:
 SGK/83
Hoạt động 2: Tìm hiểu B¶o qu¶n chÊt dinh 
dưìng trong khi chÕ biÕn thøc ¨n?
SGK
CN6
Phiếu học tập
Vở ghi
GV: Yêu cầu HS đọc thông tin SGK
? Khi chÕ biÕn thøc ¨n cÇn chó ý ®iÒu g× ®Ó kh«ng mÊt ®i nguån vitamin, chÊt dinh dưìng trong thùc phÈm
? T¹i sao khi ®un nÊu l©u sÏ mÊt nhiÒu sinh tè C, B, PP
? R¸n nÊu l©u sÏ mmÊt sinh tè A,D,E,K ? V× sao ?
? Khi chÕ biÕn mãn ¨n cÇn chó ý ®iÒu g× ®Ó kh«ng mÊt ®i c¸c lo¹i sinh tè 
GV: Yêu cầu HS trả lời
 Nhận xét kết luận.
HS: Trả lời, Thảo luận nhóm.
- Khi chÕ biÕn thøc ¨n cÇn chó ý ®iÒu g× ®Ó kh«ng mÊt ®i nguån vitamin, chÊt dinh dưìng trong thùc phÈm
- khi ®un nÊu l©u sÏ mÊt nhiÒu sinh tè C, B, PP
- R¸n nÊu l©u sÏ mÊt sinh tè A,D,E,k
- HS: Nhận xét 
HS: Ghi bài.
15'
2, ¶nh hưëng cña nhiÖt ®èi víi thµnh phÇn dinh dưìng:
a, ChÊt ®¹m:
b, ChÊt bÐo:
c, ChÊt ®ưêng bét: SGK
d, ChÊt kho¸ng:
e, Sinh tè
Hoạt động 3: Tìm hiểu ¶nh hưëng cña nhiÖt ®èi víi thµnh phÇn dinh dưìng?
SGK
CN6
Phiếu 
học tập
vở ghi
GV: V× sao kh«ng nªn dïng g¹ä x¸t qu¸ tr¾ng ,vo g¹o kü khi nÊu c¬m vµ kh«ng nªn ch¾t bá nưíc c¬m 
? V× sao khi nÊu tr¸nh ®¶o nhiÒu, vµ kh«ng nªn ®un l¹i thøc ¨n nhiÒu lÇn
- GV : Trong qu¸ tr×nh sö dông nhiÖt c¸c chÊt dinh 
dưìng chÞu nhiÒu biÕn ®æi, dÔ bÞ biÕn chÊt hoÆc tiªu huû do
 + Yêu cầu HS trả lời
- Trả lời
+ Nêu các phòng tránh
+ Phương pháp bảo quản thực phẩm
+ Nhận xét
HS: Nhận xét và
 ghi bài.
5'
* Ghi nhớ:
 SGK
Hoạt động 4: Củng cố- dặn dò
SGK
vở ghi
GV: Yêu cầu HS đọc ND phần ghi nhớ .
* Dặn dò:
+ Học bài
- HS: Đọc bài phần ghi nhớ SGK
HS: Thực hiện theo yêu cầu của GV.
* Rút kinh nghiệm sau tiết dạy:
. 
 Ngày 04 tháng 01 năm 2012
 Duyệt của TCM
 Triệu Thị Tươi.
 ********************************